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功率	25.55kw	容積	125L
生產(chǎn)能力	70-80kg/h	適用原料	肉
外形尺寸	1950*15001400mm	斬刀數(shù)量	6
斬刀轉(zhuǎn)速	1440/3400r/min	重量	1600kg
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速	8/12rpm

　　牛腱肉斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻?？缮a(chǎn)肉丸，烤腸類，千頁豆腐，魚豆腐等火鍋料，雞蛋干等休閑食品，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機(jī)械。

　　牛腱肉斬拌機(jī)設(shè)備特點：

　　1:采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)，刀具選用進(jìn)品材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選擇配進(jìn)口刀具

　　2；速度zui高可達(dá)4500轉(zhuǎn)/MIN

　　3：軸承選用大規(guī)格軸承，多種密封形式，有效提高了軸承的耐用度

　　4：轉(zhuǎn)鍋為不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止溢料現(xiàn)象，設(shè)有放水閥，易清洗。

　　5：該機(jī)設(shè)計合理，具有良好的平衡度，噪音小，效率高，節(jié)能*

　　6：也可用于魚類、水果、蔬菜、堅果的粉碎加工

　　性能

　　斬拌機(jī)在真空狀態(tài)對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。該機(jī)采用了先進(jìn)的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。

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