隧道式豬皮微波膨化機(jī)

隧道式豬皮微波膨化機(jī)規(guī)格與產(chǎn)量多少，微波膨化機(jī)能技術(shù)在食品、化工、制藥等加工中的應(yīng)用，不緊限于干燥、殺菌，更可用于烘焙、膨化、熟化、回溫解凍、醇化、催熟等，有力地促進(jìn)了各行業(yè)的發(fā)展，提高產(chǎn)品品質(zhì)，更對(duì)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品提供了有力的新技術(shù)手段。用微波技術(shù)改造和取代傳統(tǒng)加工方法為新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)拓寬了道路。

波加熱速度快，豬皮物料內(nèi)部氣體（空氣）溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢(shì)，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會(huì)發(fā)生膨脹。高水分含量的物料，水分在干燥初期大量蒸發(fā)，使制品表面溫度下降，膨化效果不好。當(dāng)水分低于20%時(shí)，由于物料的粘稠性增加，致使物料內(nèi)部空隙中水分和空氣較難泄出而處于高度積聚待發(fā)狀態(tài)，

影響物料膨化效果的因素很多，就物料本身而言，組織疏松、纖維含量高都不易膨化，而高蛋白、高淀粉、高膠原或高果膠的物料，由于加熱后這些化學(xué)組分“熟化"，有較好的成膜性，可以包裹氣體，產(chǎn)生發(fā)泡，干燥后將發(fā)泡的狀態(tài)因固定下來(lái)，可得到很好的膨松制品。以支鏈淀粉為主要原料，再輔以蛋白質(zhì)和電解質(zhì)如食鹽的基礎(chǔ)食品配方可以得到理想的膨化效果。

微波加熱過(guò)程再輔以降低體系壓強(qiáng)的辦法，可有效地加工膨化產(chǎn)品。例如，首先用通常的方法加熱干燥物料水分達(dá)到15%~20%的水平，然后再用微波加熱，同時(shí)快速降低微波加熱系統(tǒng)的壓強(qiáng)，使物料內(nèi)包裹的氣體急速釋放出來(lái)，由此而產(chǎn)生的制品體積較大。微波膨化可用于各類(lèi)原料（淀粉質(zhì)、蛋白質(zhì)、肉品等）小吃食品的加工。規(guī)格與產(chǎn)量多少，濟(jì)南瑞晨微波設(shè)備特點(diǎn)與產(chǎn)品圖片