錯(cuò)流膜過濾機(jī)是目前代替硅藻土過濾機(jī)一種新的過濾機(jī)，可以粗精濾一體，方便操作，運(yùn)行低廉。目前設(shè)備已經(jīng)廣泛應(yīng)用于果醋過濾上。以下為膜過濾在果醋上應(yīng)用介紹：
 

　　果醋是以水果為原料通過酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵工藝生產(chǎn)的水果原醋，將水果原醋加水、加糖進(jìn)行調(diào)配后可獲得果醋飲料，多的是蘋果醋。
 

　　果醋發(fā)酵完后的過濾環(huán)節(jié)傳統(tǒng)采用硅藻土過濾機(jī)，但是過濾后蘋果原醋，光澤度不理想，一經(jīng)過加熱，很快產(chǎn)生失光和沉淀現(xiàn)象，影響了產(chǎn)品的檔次。原因主要是蘋果醋雖然是以板框過濾后的酶解蘋果清汁為原料發(fā)酵，但發(fā)酵完成后的原醋濁度相當(dāng)高，基本是酵母、醋酸桿菌等微生物渾濁，由于硅藻土過濾效果一般且只能部分除菌，因此過濾完后的產(chǎn)品中仍然存在豐富的微生物，在受熱后引起微生物蛋白質(zhì)變性，是產(chǎn)品很快失去光和沉淀現(xiàn)象。采用果醋錯(cuò)流膜澄清過濾機(jī)設(shè)備就可以很好解決這一問題。
 

　　(以蘋果醋為例) ：
 

　　工藝流程：蘋果→榨汁→酶解→板框過濾→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→錯(cuò)流膜過濾機(jī)→殺菌→灌裝→成品。
 

　　果醋錯(cuò)流膜澄清過濾機(jī)應(yīng)用于果醋上優(yōu)勢(shì)：
 

　　1、濾出的果醋產(chǎn)品澄清度高，0.18um精度過濾，99%除菌率；
 

　　2、濾后產(chǎn)品的冷熱穩(wěn)定性好，杜絕了產(chǎn)品出現(xiàn)渾濁失光的現(xiàn)象。
 

　　3、錯(cuò)流流程設(shè)計(jì)，過濾過程不易堵塞；
 

　　4、操作簡(jiǎn)單，效果穩(wěn)定、運(yùn)行費(fèi)用低。