了解一下巴氏殺菌機(jī)的使用訣竅。

時間：2023-12-5閱讀：36

了解一下巴氏殺菌機(jī)的使用訣竅。

現(xiàn)代巴氏殺菌在食品加工行業(yè)是的滅菌設(shè)備，滅菌是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏滅菌其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。至于巴氏殺菌機(jī)的使用訣竅通過下面所述就會了解了。

在食品、飲料、制藥行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產(chǎn)品進(jìn)行水浴滅菌。巴氏殺菌機(jī)一般廣泛用于液態(tài)食品、酸性食品和果醬罐頭，它的主要優(yōu)點是在較低溫度、較短時間內(nèi)處理食品，最大限度地使食品應(yīng)有的色、香、味以及營養(yǎng)成分在最小程度的受到破壞。

巴氏殺菌機(jī)的工作原理：

通過電加熱，首先將滅菌槽內(nèi)的清水加熱至殺菌溫度，且將水位控制在適當(dāng)位置。溫度由傳感器進(jìn)行自控。產(chǎn)品經(jīng)輸送網(wǎng)和傳動機(jī)械傳動。按殺菌時間要求緩慢通過槽體進(jìn)行殺菌，然后送至冷卻槽內(nèi)進(jìn)行冷卻。為防止產(chǎn)品漂浮出水面，在滅菌槽和冷卻槽上均設(shè)置了網(wǎng)壓裝置，小型魔芋豆腐巴氏殺菌機(jī)，網(wǎng)壓裝置通過鏈傳動與輸送網(wǎng)帶速度同步移動，始終將塑裝物品壓在水里進(jìn)行殺菌和冷卻。

巴氏殺菌機(jī)的使用方法：

1、接通電源，該設(shè)備為三相四線，其中一根雙色線為零線（請專業(yè)人員進(jìn)行連接線作業(yè)，海帶絲巴氏殺菌機(jī)報價，以防對設(shè)備造成損害）

2、打開電源開關(guān)，設(shè)定溫度設(shè)定溫度過程為按SET，按右鍵調(diào)適需要調(diào)整的位數(shù)，按上下鍵設(shè)定具體的數(shù)值，設(shè)定好后在按一次SET鍵確認(rèn)。

3、打開殺菌開關(guān)，設(shè)備開始升溫，溫度升到設(shè)定值后自動停止，山西海帶絲巴氏殺菌機(jī)，在工作過程中溫度下降升溫自動工作。

4、溫度升到設(shè)定值后，打開網(wǎng)帶開始運(yùn)行，進(jìn)行殺菌。

5、網(wǎng)帶運(yùn)行速度用電器箱內(nèi)部的變頻器進(jìn)行調(diào)整，旋鈕順時針旋轉(zhuǎn)為提高速度，反之速度降低。

巴氏殺菌機(jī)的特點：

1、標(biāo)準(zhǔn)控制型：采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動控制。

2、電腦全自動控制型：采用電腦觸摸屏與PLC自動執(zhí)行進(jìn)行控制。

巴氏殺菌機(jī)適用于各種類型低溫肉食制品、水果罐頭、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大醬、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品、奶制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。巴氏殺菌機(jī)還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。

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