超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的瞬時(shí)滅菌，也可以用于流體物料的滅菌。

本設(shè)備為列管式，分高溫段，預(yù)熱段，降溫段。較盤管式UHT超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)受熱時(shí)間更長，殺菌更*。物料輸送采用高揚(yáng)程離心泵，具體參數(shù)由物料的粘度，殺菌溫度、列管長度、流量大小等決定。不僅可以采用蒸汽加溫，也可以采用電加熱加溫，全自動(dòng)溫控系統(tǒng)。

殺菌機(jī)理：

UHT超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)一般物料由離心泵泵入滅菌機(jī)中冷熱料熱交換裝置中而得到預(yù)熱，再經(jīng)過充滿高壓，高溫的高溫段，被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3~6s, ，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度在40℃左右（具體出料溫度可由人工控制）。

超高溫瞬時(shí) 盤管式滅菌機(jī)特點(diǎn)：

1.連續(xù)生產(chǎn)，滅菌時(shí)間極短。

2.由于受熱時(shí)間短可獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

3.由于采用超高溫滅菌，故滅菌效果特佳。

4.與離心泵或高壓均質(zhì)機(jī)串聯(lián)使用，應(yīng)用范圍很廣，適宜于高粘度物料的滅菌。

5.由于設(shè)計(jì)上采用有冷熱料的熱交換器具有廢熱利用的經(jīng)濟(jì)效果，故蒸汽消耗量小。