中央廚房也可以叫中心廚房(其實(shí)就是配餐配送中心)，主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各餐飲連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷售給顧客。也就是指新鮮的蔬菜經(jīng)過分級(jí)、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品。好處：可以大規(guī)模降低生產(chǎn)成本；使成品在質(zhì)量、口味上更統(tǒng)一。好多快餐企業(yè)都趨向于這種標(biāo)準(zhǔn)范疇的配送概念，也向這方面投資和技改。這樣連鎖分店、小快餐店就不再分公司有限的財(cái)力和物力了，剛剛迎合了一句話“好鋼用在刀刃上”。
中央廚房大的好處就是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在需求量增大的情況下，采購量增長(zhǎng)相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式，中央廚房對(duì)原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全。集約采購將能帶來中央廚房深化發(fā)展的機(jī)遇。
諸城市旭鑫食品機(jī)械有限公司是專業(yè)從事食品深加工設(shè)備開發(fā)、設(shè)計(jì)、制造、銷售于一體的企業(yè)，經(jīng)過不懈的努力，旭鑫機(jī)械打造國(guó)內(nèi)外無刀無鏟化特色中央廚房。
公司恪守“創(chuàng)新和品質(zhì)是企業(yè)發(fā)展的根本”的經(jīng)營(yíng)理念，在行業(yè)中擁有好的信譽(yù)。主要產(chǎn)品有：果蔬清洗流水線、洗袋風(fēng)干流水線、巴氏殺菌流水線、蒸煮流水線、洗筐機(jī)、風(fēng)干機(jī)食品等諸多行業(yè)。
以先進(jìn)食品機(jī)械，中央廚房整體設(shè)計(jì)、安裝、規(guī)劃、全套設(shè)備，食品工藝等領(lǐng)域?yàn)榭蛻袅可硖峁I(yè)合理地顧問式系統(tǒng)服務(wù)。已涉及到各類食品廠，凈菜加工中心，大型超市。放心早餐工程，連鎖餐飲企業(yè)，火鍋，團(tuán)膳，高校后勤，大型企業(yè)食堂中央廚房、配餐中心。主要業(yè)務(wù)范圍包括如下：
中央廚房整體設(shè)計(jì)規(guī)劃，全套設(shè)備配備。
凈菜配送中心的整廠設(shè)備及設(shè)備配備。
食品加工廠的前處理，深加工設(shè)備。1、蔬果類清洗、；2、肉類切割流水線及單機(jī)設(shè)備；3面食設(shè)備、生產(chǎn)線及單機(jī)；4、熱調(diào)理熟化，冷鏈包裝設(shè)備。
四、各大中小型酒店配套設(shè)備、設(shè)施。
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