近日，四川省公布了2015年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息，不合格樣品71批次，其中某公司生產(chǎn)的餅干，被檢測(cè)出菌落總數(shù)超標(biāo)。餅干被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)是常有的事，比如2015年8月廣州消委會(huì)就曾曝出某品牌餅干菌落超標(biāo)65倍。

　　餅干是一種歷史悠久的食品，作為休閑食品的主打產(chǎn)品， 餅干在我國的市場(chǎng)需求量非常大。但是我國大部分的餅干市場(chǎng)已經(jīng)被國外品牌占領(lǐng)，國產(chǎn)餅干在如此多的強(qiáng)敵面前，若依然得過且過，總被檢測(cè)出不合格，如何才能與國外品牌競(jìng)爭(zhēng)呢？

　　專業(yè)從事食品加工行業(yè)的消毒技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上海康久消毒技術(shù)有限公司的周女士認(rèn)為，要想解決菌落總數(shù)超標(biāo)問題，需要采用衛(wèi)生、質(zhì)量良好的原料以及科學(xué)的加工工藝，并且在更衣室、冷卻間、包裝車間安裝消毒殺菌效果較高的消毒設(shè)備，比如食品移動(dòng)式空氣滅菌設(shè)備，則可以有效控制微生物對(duì)餅干的二次污染，從而解決了餅干菌落總數(shù)超標(biāo)的問題，同時(shí)還可以解決保質(zhì)期內(nèi)霉變的現(xiàn)象，更可以延長餅干的保質(zhì)期。

　　上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司周女士說，餅干中的微生物含量過高的主要原因有：1.AW值（水活性度）含量過高，為微生物繁殖提供了條件。2.冷卻時(shí)間過長，在冷卻過程中空氣中含有細(xì)菌、濕度過大、溫度過大、冷卻車間不密封、無持續(xù)殺菌措施等原因，為微生物繁殖提供了條件。3.缺乏衛(wèi)生意識(shí)，環(huán)境及設(shè)備清潔沒有標(biāo)準(zhǔn)、沒有公示、沒有培訓(xùn)、沒有獎(jiǎng)懲，往往過于形式只要產(chǎn)量達(dá)標(biāo)、面子上過得去即可，導(dǎo)致機(jī)器內(nèi)的微生物過多。4.很多餅干加工廠的車間密封性不好，墻壁、屋頂布滿灰塵，車間內(nèi)的空氣含很多微生物，空氣中的微生物會(huì)跌落到糕點(diǎn)上。5. 餅干沒及時(shí)包裝，遭受了空氣中微生物的污染（即二次污染）。

　　食品移動(dòng)式空氣滅菌設(shè)備技術(shù)參數(shù)：以YKJ-2000型消毒機(jī)為例，殺菌率：99.9%，沉降菌≤15cfu/皿•30min，浮游菌≤800個(gè)/m³，空氣潔凈度≥ 30萬 級(jí)，適用面積：靜態(tài)≤300m³、動(dòng)態(tài)≤150m³，設(shè)備使用年限≥15年，電機(jī)功率 ≤220W，設(shè)備尺寸：600*425*1780。

　　設(shè)備優(yōu)勢(shì)：

　　1、設(shè)備開機(jī) 60分鐘后，殺菌率≥99.9% , 空氣潔凈度≥30萬等級(jí)，可達(dá)“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)；實(shí)現(xiàn)“邊工作、邊消毒”同步效果，控制食品在冷卻、內(nèi)包、灌裝過程中微生物二次污染問題。

　　2、設(shè)備購買價(jià)格及使用成本低，購買后直接插上電源即可使用，無需停工停產(chǎn)，輸入指令均為一鍵通,是企業(yè)申辦QS、HACCP、GMP時(shí)空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)的z佳空氣消毒機(jī)設(shè)備。

　　3、產(chǎn)品定位：屬于商業(yè)機(jī)型，適用于包裝、冷卻或灌裝車間的空氣動(dòng)態(tài)（有人）消毒，初始投入僅是層流凈化的1/6，運(yùn)行成本為1/20，是真正意義的上低成本“無菌無塵室”。

　　4、，替代原采用的臭氧、紫外線等殺菌措施。對(duì)人體無害，與工人上下班時(shí)間同步開關(guān)機(jī)，時(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)消毒殺菌。經(jīng)實(shí)踐表明：在無菌無塵環(huán)境下生產(chǎn)出的食品可防止食品霉變，微生物二次污染等問題。

　　食品安全是世界各國所面臨的共同難題，保障食品安全是企業(yè)義不容辭的責(zé)任。動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)為餅干行業(yè)帶來新發(fā)展；企業(yè)只有采用的防污技術(shù)和設(shè)備，才能生產(chǎn)出衛(wèi)生安全的食品，才能進(jìn)一步保障消費(fèi)者的健康、促進(jìn)自身的良性發(fā)展。只有衛(wèi)生有保障的餅干才能夠贏得消費(fèi)者的信賴，才能獲得與國外餅干品牌一爭(zhēng)高下并將它們打敗的的資格。

　　另外，上海康久消毒技術(shù)有限公司所研發(fā)的已經(jīng)取得了《上海市消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》，可以有效的幫助食品企業(yè)通過QS、GMP等生產(chǎn)資質(zhì)的辦理。

　　為了給您提供更好更專業(yè)的服務(wù)，根據(jù)您的需求為您推薦適合您的產(chǎn)品，詳細(xì)技術(shù)參數(shù)及產(chǎn)品信息請(qǐng)致電我們，讓我們給您專業(yè)細(xì)致的解答，7*24小時(shí)歡迎您的來電。