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在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細(xì)菌繁殖速度就越快，這樣將導(dǎo)致食品的變質(zhì)和腐爛加速，縮短了食品的的保質(zhì)期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為的快速冷卻技術(shù)，她可以有效解決上述問題。牛肉真空快速冷卻機

　牛肉真空快速冷卻機整體設(shè)計方案*進(jìn)，配套合理、經(jīng)濟，設(shè)備運行可靠，生產(chǎn)效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產(chǎn)中理想的配套設(shè)備。

　　真空快速冷卻機占地面積小，運行時不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場。

　　真空快速冷卻機冷卻速度快，熟食品從100度冷卻到常溫，僅需5~10分鐘；

　　真空快速冷卻機操作方便快捷，物料車推送進(jìn)箱體直接冷卻，流程化生產(chǎn)；

　　真空快速冷卻機冷卻過程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒有細(xì)菌污染；

　　按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度；

　　避免交叉污染，純物理模式冷卻，無需液氮，氨氣，氟利昂等冷媒輸入；冷卻的產(chǎn)品內(nèi)外溫度*，提升口感；提升產(chǎn)品外觀品質(zhì)，冷卻后的產(chǎn)品，不變形，不變色，品相好。

　　節(jié)約時間成本，比傳統(tǒng)冷卻方式快3-5倍；無菌衛(wèi)生，避免產(chǎn)品在60C°~ 30C°細(xì)菌滋生；節(jié)約能耗，比傳統(tǒng)冷卻方式節(jié)能60%。