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我國微波干燥技術的應用始于上世紀70年代初期，微波干燥的*優(yōu)點使得其發(fā)展很快，到目前已應用于輕工、化工及農(nóng)產(chǎn)品食品加工等方面。隨著現(xiàn)代科學技術不斷進步，微波專業(yè)生產(chǎn)廠家制造技術也趨于成熟，制造成本大副下降，近幾年微波設備的可靠性、實用性不斷提【詳細】

微波是在電真空器件或半導體器件上通以直流電或50Hz的交流電，利用電子在磁場中作特殊運動來獲得的。這種運動可以簡單的這樣來解釋一下：介質(zhì)從電結(jié)構(gòu)看，一類分子叫無極分子電介質(zhì)，另一類叫有極分子電介質(zhì)。在一般情況下，它們都呈無規(guī)則排列，如果把它們置【詳細】

在中醫(yī)處方里，紅棗是一味zui常見的藥食同源方藥，且它的補血功效也一直被傳為佳話。因此，自紅棗成熟上市至今，一度成了人們購買的果中佳品。許多讀者認為，紅棗作為補品，女性多吃一定有益補身。其實，這種想當然的想法并不全面。北京中醫(yī)藥大學中藥學院臨【詳細】

一、按膨化加工的工藝過程分類按膨化加工的工藝過程分類，食品的膨化方法有直接膨化法和間接膨化法。直接膨化法:是指把原料放人加工設備（目前主要是膨化設備）中，通過加熱、加壓再降溫減壓而使原料膨脹化。間接膨化法:就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品【詳細】

果蔬汁加工重點領域和發(fā)展方向：一是加強果蔬汁加工品種篩選、引進及其加工特性的研究；二是研究開發(fā)原料預處理技術、榨汁技術、膜技術、非熱力殺菌技術、無菌包裝技術、濃縮汁冷凍貯藏技術以及綜合利用技術等；三是對引進的關鍵設備與零部件（如榨汁機、超濾【詳細】