加快畜禽定點屠宰建設推進屠宰標準化和產(chǎn)業(yè)轉型升級

2020-05-11 13:31:34 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：16649

　　隨著社會快速發(fā)展，傳統(tǒng)屠宰場存在的問題日趨凸現(xiàn)出來。為了從源頭上保障食品安全，不少地方積極建設畜禽定點屠宰廠，不僅有利于推進定點屠宰標準化建設和轉型升級，形成制度化、規(guī)范化、標準化，進一步強化畜產(chǎn)品質量安全監(jiān)管，同時也更好地確保畜禽肉類上市前的安全和畜牧產(chǎn)業(yè)健康，讓消費者吃得更放心，更安心！

　　重慶：活禽集中定點屠宰廠年內建成投產(chǎn)

　　日前，重慶市萬州區(qū)要求對城市建成區(qū)原有的活禽交易和商業(yè)性宰殺點在今年內完成取締。并且根據(jù)實際需要，該區(qū)將科學規(guī)劃建設活禽集中定點屠宰廠，保障集中屠宰需要，形成制度化、規(guī)范化、標準化，從源頭上推進禽肉類食品質量監(jiān)管規(guī)范化，保障肉類食品品質安全。據(jù)說，活禽集中定點屠宰廠計劃今年內建成投產(chǎn)。

　　寧夏：定點屠宰項目建設穩(wěn)步推進

　　據(jù)悉，寧夏一公司清真牛羊屠宰加工產(chǎn)業(yè)化項目主體廠房已建成，牛羊屠宰車間目前正在進行設備安裝和室內裝修，預計今年6月底完工，7月初可投入使用。

　　筆者了解到，該項目涉及建設半自動流水線牛羊屠宰車間、牛羊精細化分割流水線車間、半自動流水包裝線車間等各1棟。該項目建成后將實現(xiàn)工廠化屠宰、冷鏈化流通、生鮮化上市。

　　循化：牛羊定點屠宰場建設項目來了

　　據(jù)悉，青海省海東市循化縣總投資約7500萬元投建牛羊定點屠宰場建設項目，按照規(guī)范化建設的要求，高標準、高質量地推進牛羊定點屠宰場建設進度。據(jù)相關人員介紹，該項目建設肉牛屠宰生產(chǎn)線1條、肉羊屠宰生產(chǎn)線1條，年屠宰肉牛2.6萬頭、肉羊8萬只，副產(chǎn)品加工外售600噸，不涉及熟食加工，將為消費者帶來更高品質的牛羊肉。

　　靖安：大力推進家禽定點屠宰建設

　　近日，江西靖安縣關閉市場活禽交易，大力推進家禽定點屠宰建設，確?？h城所在地家禽“集中屠宰、冷鏈配送、白肉上市”。

　　據(jù)了解，該地正對擬選家禽定點屠宰場場址進行篩選，盡快落實用于新建家禽定點屠宰場的場所。目前，此項工作正在有序推進中，預計今年6月底建成試營業(yè)。

　　小編結語：隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，傳統(tǒng)屠宰場存在的問題逐漸凸現(xiàn)出來。一些屠宰場在存在屠宰車間建設不符合技術要求，急宰間不能使用成為擺設，家禽屠宰設備、生豬屠宰設備等屠宰設備簡陋和配備不足，以及屠宰污水處理設備設施建設不完善和治理措施滯后的情況，造成在畜禽屠宰過程中出現(xiàn)一些不符合技術要求的情況，存在一定的食品安全隱患。

　　例如在屠宰過程中不能做到胴體不能落地、內臟快速分開清洗處理等。因此，為了依法規(guī)范定點畜禽屠宰活動，保障肉食品安全，保護環(huán)境，加強畜禽定點屠宰場建設，尤其是標準化定點屠宰場顯得非常重要。相信隨著地方積極推進畜禽定點屠宰建設，既推動了畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)鏈的提檔升級，又有力地保障了群眾的食肉安全和畜牧產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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