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“遇上彩虹，吃定彩虹。”相信我們認識彩虹糖，是從這一句廣告語言開始的。不僅易于記憶，還賦予了糖果一種神秘和夢幻的感覺，吸引了大量消費者。而且廣告內(nèi)容常常充滿夸張和奇幻元素，如彩虹、動物和奇特的人物設(shè)定，這些都增加了廣告的趣味性和吸引力。兒時可能信以為真的認為彩虹糖是彩虹凝結(jié)而成的，都有過好奇它的制作工藝的階段。

彩虹糖一般從糖漿時經(jīng)過加熱后，放入淀粉用攪拌機將其攪勻，直到將其攪拌為面糊。另一邊，用篩選的機器，將面粉中的雜質(zhì)去除。之后在利用機器將面粉全部磨平，隨后機器的刷子會對面粉的邊角修理，并用帶有形狀按壓劑，在面粉上壓出糖豆的形狀。準備工作做好后，將事先制作好的糖面混合物，倒入壓好形狀的面粉上，并進行干燥處理。處理完后機器會將它翻轉(zhuǎn)，對另一面也進行這樣的處理。制作好的軟糖，經(jīng)過傳輸帶送入清洗池，經(jīng)過清洗后放入圓形的篩子中，期間會放入白糖，通過滾動將白糖與軟糖充分混合，并按比例將糖漿調(diào)色也澆在軟糖表面，如此反復(fù)，確保軟糖表面附色均勻，直至凝固。

彩虹糖凍干機應(yīng)用于彩虹糖這種經(jīng)典糖果，帶來了一系列的變化，這些變化不僅會影響糖果的物理特性，可能還會對其市場接受度和消費者體驗產(chǎn)生深遠的影響。彩虹糖凍干機的凍干技術(shù)通過將食品在低溫下冷凍并真空干燥來去除水分，從而延長食品的保質(zhì)期并保留其原有的營養(yǎng)和風味。該技術(shù)已經(jīng)在水果、咖啡等多種食品中得到了廣泛應(yīng)用，并取得了顯著效果。因此彩虹糖和彩虹糖凍干機的結(jié)合，也將碰撞與經(jīng)典不同的火花。

凍干處理后彩虹糖的質(zhì)地和口感將發(fā)生顯著變化。傳統(tǒng)彩虹糖具有硬糖殼包裹果味軟心的口感，而凍干處理將去除糖果中的水分，糖果的質(zhì)地將變得更加脆。這樣的變化會使糖果在咀嚼時呈現(xiàn)出類似于干果或餅干的質(zhì)感。并且去除了水分后的彩虹糖，在重量上將明顯減輕，這使得它更加輕巧、便于攜帶。這種全新的口感體驗可能會吸引喜歡嘗試新事物的消費者，這些變化也為彩虹糖帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。