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一、概述

         豆奶、豆粉系列產品是國內消費者喜愛的食品，消費者稱之為“綠色”白色食品。經過*的設備及工藝生產加工的豆奶、豆粉是可以是人們增強體質，具有特色的營養(yǎng)型天然食品，具有易吸收其蛋白質，*含量高而不含*、含豐富的維生素和磷脂是含有粗纖維食品。長期飲用可以使皮膚細膩抗衰老等功能，是一種老少皆宜的營養(yǎng)型食品。xsy--2000/4000型豆奶、豆粉成套設備是我公司多年來不斷吸取結合國內外生產工藝的基礎上自行開發(fā)研制出一套具有*水平的成套設備。

二、工藝流程

        大豆清選→烘干→脫皮→滅酶失活→破碎→漿渣分離→殺菌脫腥→制漿完成后（可生產液態(tài)）（可生產粉）

三、工藝設備描述

1. 大豆的清選設備采用組合式清選設備，本設備采用振動提升與清選，提升對物料無損傷、量大可調輸送平穩(wěn)，清選可實現(xiàn)去除大小雜、輕雜、并肩雜（如：鐵、土塊、玻璃、金屬物等），輸送到烘干設備進行烘干，烘干后進脫皮機脫皮，脫皮后的豆皮經分離后集中收集，脫皮后的豆瓣再經定量輸送裝置（輸送量可調）輸送到制漿段制漿，為了防止大豆預處理車間的粉塵，加裝一套除塵設備，使室內的粉塵集中排出室外。
2. 采用半濕法的制漿工藝，可改變耗時耗水的侵泡制漿加工工藝，大大的提高了原料的利用率以及廢水的排放處理。
3. 加工過程中進行的干燥脫皮工藝，減少了土壤菌的殘留并且去掉大部分胚芽，減少了皂苷的含量，減少了苦味、澀味更好的改善豆奶，豆粉風味。
4. 用蒸汽瞬間進行酶失活，并加入水破碎，在螺旋推進推動下，30秒內完成滅酶。
5. 漿渣分離采用臥式離心機，蛋白提取率高。
6. 滅酶后的大豆進入破碎機，同時注入相當于它7—8倍的水（水的溫度80°），可注入少量的碳酸鈉稀溶液增進磨碎效果。破碎后的豆糊經轉子泵進入細磨機中，經細磨機磨后的豆糊中95%的固體可通過150目篩，成品豆?jié){濃度為17%為宜。
7. 殺菌與脫腥是在一臺機組上完成，將豆?jié){連續(xù)泵入殺菌脫腥的設備中，經蒸汽瞬間加熱到130°--135°，再進入到真空罐中，在真空的作用下罐內保持26.7kPa（200毫米汞柱）的真空度，噴入高溫豆?jié){，瞬間蒸發(fā)出部分水分，豆?jié){的溫度下降至80°左右。
8. 完成后可進行液態(tài)以及粉的后續(xù)加工。