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          如何避免油炸機對人體造成不必要的傷害?

          來源:諸城市梁源機械有限公司   2021年11月24日 16:21   2408
            在油炸的過程中前后端所需的溫度是不同的,所以我們在使用油炸機的時候需要事先設(shè)定設(shè)備前后段的溫度,具體的設(shè)定步驟如下:按溫度控制表上的ST鍵,上排紅字會顯示SP,這時按溫控表上的上升鍵和下降鍵,這時下排的綠字會變動,調(diào)節(jié)到所需溫度后,再按一下ST鍵就可以,上排顯示的是實際測量溫度,下排顯示的是設(shè)定溫度??梢愿鶕?jù)不同的油炸食品以及生產(chǎn)工藝的要求來確定溫度,當(dāng)溫度達(dá)到后就會啟動傳送電機,傳送帶開始運轉(zhuǎn)后將根據(jù)炸制食物的設(shè)定的時間,來調(diào)節(jié)傳送速度。這樣炸制的食物的外觀干凈美觀,才能保障油炸成品的品質(zhì),而且清洗和維護更加方便。
           
            在油炸過程中,油炸機用油安全要注意,水分不斷從食品中釋放到熱油中,這個過程相當(dāng)于水蒸氣蒸餾,將油中揮發(fā)性氧化產(chǎn)品去除。釋放出來的水分起到攪拌油與加速水解的作用,由于食品自身或食品與油相互作用產(chǎn)生一些揮發(fā)性物質(zhì)。大家在使用油炸機的時候一定要注意安全。控制好油炸機的油溫,避免對我們的人體造成很大的傷害。
           
            油炸機的使用過程中應(yīng)注意哪幾方面問題。
           
            一、怎樣調(diào)整油炸機
           
            1、通過傳送帶變頻器調(diào)整油炸時間。
           
            2、通過履帶傳送帶變頻器調(diào)整速度。
           
            3、根據(jù)油炸、油的流動狀態(tài)來調(diào)整過濾紙的速度。
           
            4、根據(jù)油炸、油的流動狀態(tài)來調(diào)整刮渣板的速度。
           
            二、油炸機的電氣安全:
           
            1、油炸機全部的電氣保養(yǎng)修理必須由熟練的電氣工程師來進行操作。要防止油炸機隨時可能通電的情況進行操作。
           
            2、使用絕緣和電流斷路開關(guān)從回路、油炸機中把動力取出。用適當(dāng)?shù)墓ぞ叽_認(rèn)回線是否連接在一起。電容器沒有*放熱時不要接觸。
           
            3、在油炸機通電前,全部的人必須離開機械。
           
            三、如何看出油炸機的油的質(zhì)量。
           
            1、根據(jù)油的顏色判斷質(zhì)量。用透明玻璃杯裝入需觀察的油樣。然后透過玻璃杯觀察放置在在玻璃杯后面的文字(例如報紙)。如果透過玻璃杯能大約看到(哪怕非常模糊報紙上正文的文字(4號或者5號字),這時候的油質(zhì)量還處于較好狀態(tài)。但如果*模糊,看不到報紙上的文字,這時候油的質(zhì)量就比較差了,應(yīng)當(dāng)馬上更換新油。
           
            2、看加熱時冒煙情況。把油加熱到190℃,觀察到油炸鍋的發(fā)熱棒有冒青煙的情況,代表煎炸油的質(zhì)量較差。
           
            3、油炸機用炸籃測量。先把炸薯條的炸籃放進油炸鍋,炸籃的邊沿與油面齊平。再觀看炸籃網(wǎng)格,如果能看到下面兩個網(wǎng)格,還可繼續(xù)使用。但如果可以看到的少于兩個網(wǎng)格,應(yīng)更換煎炸油。
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