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關(guān)于蒸飯柜的操作規(guī)范說明

來源：長沙旭眾機械設(shè)備有限公司 2021年11月06日 16:43 3992

　　蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(不銹鋼方盤)作為容器，為了方便移動，在設(shè)備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店學(xué)校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

　　關(guān)于蒸飯柜的操作規(guī)范說明

　　1.蒸飯柜由專人操作、維修以及保養(yǎng);

　　2.操作人員要進行必要的培訓(xùn)，獲得上崗證持證后方可上崗，并學(xué)習(xí)蒸飯柜《使用說明書》的具體內(nèi)容，進而了解該蒸飯柜的基本結(jié)構(gòu)，做到熟練掌握操作規(guī)程，并嚴格按照操作規(guī)程進行操作。

　　3.點火前認真檢查各部件，檢查所有閥門和附件是否正常，檢查各界面是否嚴密，有沒有漏水漏氣的現(xiàn)象，檢查車體是否平穩(wěn)，發(fā)現(xiàn)異常時應(yīng)及時進行保修;

　　4.打開蒸飯柜柜門，檢查蒸箱水量是否達到離蒸柜界面10公分處，要嚴格禁止加水超過連界面，建議蒸米飯時蒸柜下一層請不要放米飯。

　　5.確保一切正常后才能將已裝好的大米或者面食的飯盒放進柜蒸柜內(nèi)，然后關(guān)好并鎖緊柜門;

關(guān)鍵詞：蒸飯車蒸飯柜海鮮蒸柜

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