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餐飲制冰機(jī)的操作方法

1、制冰操作過(guò)程

⑴開(kāi)機(jī)前要檢查自動(dòng)供水裝置是否正常，水箱存水量是否合理（本機(jī)出廠時(shí)已調(diào)正好水位，用戶可不作調(diào)正）。

⑵插上電源，制冰機(jī)開(kāi)始工作，首先水泵開(kāi)始運(yùn)行（水泵有一個(gè)短時(shí)間的排空氣過(guò)程）約2分鐘后壓縮機(jī)開(kāi)始啟動(dòng)，機(jī)器進(jìn)入制冰狀態(tài)。

⑶當(dāng)冰塊厚度達(dá)到設(shè)定的厚度時(shí)，冰板探針開(kāi)始啟動(dòng)，除霜電磁閥開(kāi)始工作，水泵停止工作，熱氣進(jìn)入蒸發(fā)器，約1分鐘左右冰塊下落。在冰塊下落時(shí)，使落冰檔板翻轉(zhuǎn)并打開(kāi)磁簧開(kāi)關(guān)。當(dāng)磁簧開(kāi)關(guān)重新閉合時(shí)，機(jī)器進(jìn)入再一次制冰過(guò)程。

⑷壓縮機(jī)在整個(gè)制冰和脫冰過(guò)程中都不停機(jī)。

⑸當(dāng)儲(chǔ)冰桶內(nèi)冰滿，磁簧開(kāi)關(guān)不能自動(dòng)閉合時(shí)，機(jī)器自動(dòng)停止工作，當(dāng)取走足夠的冰塊，磁簧開(kāi)關(guān)重新閉合后，延時(shí)3分鐘后機(jī)器啟動(dòng)，重新進(jìn)入制冰過(guò)程。

2、冰橋厚度的調(diào)正

⑴冰橋的厚度應(yīng)為3mm左右，探針與蒸發(fā)器的間際應(yīng)比實(shí)際的冰橋厚度厚1.5mm左右，順時(shí)針旋轉(zhuǎn)調(diào)節(jié)螺釘口增加冰橋厚度（螺釘旋轉(zhuǎn)1/3圈冰橋厚度改變1.5mm）。

⑵檢查冰板探針的接線和連接支架，應(yīng)保證自由轉(zhuǎn)動(dòng)使每個(gè)制冰過(guò)程后都能回到正確的位置。

餐飲制冰機(jī)的注意事項(xiàng)

1、制冰機(jī)不宜放置于露天環(huán)境，安裝于安全清潔、通風(fēng)良好的環(huán)境，且不要受到陽(yáng)光的直射和雨淋。

2、制冰機(jī)不能靠近熱源，使用環(huán)境不能低于5℃，不高于40℃，以免溫度過(guò)高影響冷凝器散熱，達(dá)不到良好的制冰效果。

3、制冰機(jī)應(yīng)安裝與平穩(wěn)的平臺(tái)上，并調(diào)整機(jī)器底部的地腳螺釘來(lái)保證機(jī)器放置水平，否則會(huì)導(dǎo)致不脫冰及運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生噪音。四周應(yīng)留有空間，為了便于散熱，機(jī)器左邊右邊及后空間不能小于150mm。

4、制冰機(jī)應(yīng)使用規(guī)定的符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的獨(dú)立電源，電源應(yīng)確保可靠接地，并配備熔斷器及漏電保護(hù)開(kāi)關(guān)等，電壓波動(dòng)不得超過(guò)額定電壓的±10%。

5、制冰機(jī)應(yīng)使用符合當(dāng)?shù)仫嬘盟畼?biāo)準(zhǔn)的水源，并安裝過(guò)濾器等，以去除水中雜質(zhì)，避免堵塞水管，污染水槽和冰模并影響制冰性能。水溫低2℃，高不超過(guò)35℃，水壓低0.02Mpa、高0.8Mpa。

6、制冰機(jī)要兩個(gè)月旋開(kāi)進(jìn)水軟管管頭，清洗進(jìn)水閥濾網(wǎng)，避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進(jìn)水口，而引起進(jìn)水量變小，導(dǎo)致不制冰。雖然制冰機(jī)每次制冰過(guò)程結(jié)束時(shí)，都會(huì)把水槽里經(jīng)過(guò)冷卻過(guò)的余水排掉，以達(dá)到清洗效果，這樣能減少蒸發(fā)器和水循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)的水垢產(chǎn)生，但一般六個(gè)月左右，也要用制冰機(jī)清洗劑和消毒劑對(duì)分水管、水槽、儲(chǔ)冰箱及擋水板進(jìn)行清洗消毒，并漂洗干凈，清洗過(guò)程中產(chǎn)生的冰塊不能食用。長(zhǎng)期不使用時(shí)，應(yīng)清洗干凈，并用電吹風(fēng)吹干冰模及箱內(nèi)水分，放在無(wú)腐蝕氣體及通風(fēng)干燥的地方，避免露天存放。

8、搬運(yùn)制冰機(jī)時(shí)應(yīng)小心輕放，防止劇烈震動(dòng)，搬運(yùn)斜度不能小于45度，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸后，制冰機(jī)應(yīng)放置2-6小時(shí)后方能開(kāi)機(jī)制冰。