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          啤酒發(fā)酵罐的特點(diǎn)是什么?

          來源:杭州方盛輕工機(jī)械制造有限公司   2021年07月13日 15:04   2472
            啤酒發(fā)酵罐的特點(diǎn):
           
            1、底部為錐形便于生產(chǎn)過程中隨時(shí)排放酵母,要求采用凝聚性酵母。
           
            2、罐本身具有冷卻裝置,便于發(fā)酵溫度的控制。生產(chǎn)容易控制,發(fā)酵周期縮短,染菌機(jī)會(huì)少,啤酒質(zhì)量穩(wěn)定。
           
            3、罐體外設(shè)有保溫裝置,可將罐體置于室外,減少建筑投資,節(jié)省占地面積,便于擴(kuò)建。
           
            4、采用密閉罐,便于CO2洗滌和CO2回收,發(fā)酵也可在一定壓力下進(jìn)行。即可做發(fā)酵罐,也可做貯酒罐,也可將發(fā)酵和貯酒合二為一,稱為一罐發(fā)酵法。
           
            5、罐內(nèi)發(fā)酵液由于液體高度而產(chǎn)生CO2梯度(即形成密度梯度)。通過冷卻控制,可使發(fā)酵液進(jìn)行自然對(duì)流,罐體越高對(duì)流越強(qiáng)。由于強(qiáng)烈對(duì)流的存在,酵母發(fā)酵能力提高,發(fā)酵速度加快,發(fā)酵周期縮短。
           
            6、發(fā)酵罐可采用儀表或微機(jī)控制,操作、管理方便。
           
            7、錐形罐既適用于下面發(fā)酵,也適用于上面發(fā)酵。
           
            8、可采用CIP自動(dòng)清洗裝置,清洗方便。
           
            9、錐形罐加工方便(可在現(xiàn)場(chǎng)就地加工),實(shí)用性強(qiáng)。
          關(guān)鍵詞:發(fā)酵罐
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