帶骨注射鹽水機是一種可以代替人工進行操作的工具，在車間內(nèi)可以減少人工的使用，與此同時加工成本也會大大減少，效益也會因此提高一部分，設(shè)備的使用靈活性高，操作工藝多樣化，能夠讓鹽水均勻的注入到肉中，設(shè)計十分合理，安全又衛(wèi)生，清潔工作也比較好做。
該機采用微電腦控制、鏈板送料，注射針采用氣壓彈簧控制，能夠達到帶骨注射。注射壓力、注射率、步進距離和速度，均可根據(jù)注射物料大小以及被注射物的組織結(jié)構(gòu)作出調(diào)整，從而達到理想的注射效果。為防止針頭堵塞采用兩級過濾，設(shè)有風(fēng)力通針裝置，操作簡單，維修方便，是肉食加工的理想設(shè)備。
其原理是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質(zhì)嫩化且松軟，提高了肉制品的品質(zhì)和出品率?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調(diào)整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中。帶骨注射鹽水機的特性主要有以下幾點：
1.機器通過微電腦的計量可以發(fā)現(xiàn)自身錯誤并自動立即改正，將信息傳遞給操作人員；
2.全自動的注射控制系統(tǒng)，傳送帶速度可調(diào)，滿足不同生產(chǎn)要求；
3.全自動控制的手推車料箱提升系統(tǒng)，節(jié)省上料時間和人工；
4.針頭、傳送帶、泵和壓力調(diào)節(jié)裝置均單獨控制；
5.該機中的鹽水混合器能夠保證加工全過程始終有均勻混合的鹽水，可存儲40L鹽水；
6.*的斷筋裝置，帶有斜角刀，在注射之后切入肉和肌腱的內(nèi)部，使得肉變得更柔嫩；
7.實現(xiàn)了統(tǒng)一的調(diào)制效果和質(zhì)量，滿足長時間工作要求；
8.整個系統(tǒng)方便移動和接入，采用少的鹽水消耗量，增加工作效率。
使用帶骨注射鹽水機時需要知道的注意事項以及保養(yǎng)常識如下：
不要在設(shè)備沒有過濾器的情況下操作機器，注射鹽水機工作時，鹽水必須用其中一個過濾器工作，如果這個過濾器滿了，可以讓鹽水直接流到另一個干凈的過濾器中，這樣不必停機，便可清洗臟的過濾器。還需要注意的是只要過濾器網(wǎng)格上出現(xiàn)一個小洞，就會很快引起針頭堵塞，應(yīng)該保證機器有好的過濾條件；
使用時，鹽水箱不能空，否則鹽水泵和密封墊會損壞；
工作完畢后，鹽水箱中鹽水必須倒空。裝滿清水，將鹽水泵的注射量調(diào)大，運轉(zhuǎn)幾分鐘，否則鹽水在泵中干燥，引起密封墊損壞，循環(huán)泵堵塞；
不要把任何工具或物體放在傳送帶上，避免毀壞針頭；
定期清洗安全窗和塑料機器元件，不能用很熱的水，因為熱水會使它們變形；
為了很好的注射，必須每天清洗針頭，阻塞的針頭在沸水中泡幾分鐘，用壓縮空氣反方向吹氣。更換針頭時，不要忘記針頭蓋的復(fù)位，仔細檢查針頭是否*進入位置；
經(jīng)常保持機蓋和機門關(guān)閥，因為馬達和液壓活塞并非不銹鋼制品，在含鹽空氣中，會降低它們的使用壽命。
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