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從酒液生產(chǎn)中各種過(guò)濾機(jī)的演變過(guò)程看未來(lái)過(guò)濾機(jī)的發(fā)展方向

熟悉中國(guó)酒業(yè)特別是果酒業(yè)發(fā)展所走過(guò)的歷程的人們都知道，上世紀(jì)八十年代時(shí)，白酒果酒等酒類生產(chǎn)企業(yè)普遍使用的是板框棉餅式過(guò)濾機(jī)，板框式棉餅過(guò)濾機(jī)采用的是可以反復(fù)再生的纖維材料作為過(guò)濾介質(zhì)，可去除酒液等物料中的微量油脂，機(jī)械雜質(zhì)懸浮結(jié)合物等大顆粒雜質(zhì)，使過(guò)濾后的液體澄清透明。

棉餅過(guò)濾機(jī)板框采用圓形結(jié)構(gòu)，板框材質(zhì)為銅合金，而且板框的數(shù)量可根據(jù)產(chǎn)量的需要增加或減少。棉餅可反復(fù)沖洗使用，也可進(jìn)行反沖洗。棉餅過(guò)濾機(jī)適用于液體的凈化和粗過(guò)濾，可應(yīng)用在化工、制藥、食品等多個(gè)行業(yè)，過(guò)濾面積大，操作維修方便等優(yōu)點(diǎn)。但棉餅過(guò)濾機(jī)存在的缺點(diǎn)：使用的棉餅多是由壓棉機(jī)把的棉花加壓而成的，消耗棉花較多，棉餅厚度厚薄不均勻，過(guò)濾精度不好掌握，清洗棉餅時(shí)消耗水量大，在過(guò)濾葡萄酒時(shí)酒液顏色脫色較大等。

不銹鋼板框式過(guò)濾機(jī)是由早的棉餅過(guò)濾機(jī)發(fā)展演變過(guò)來(lái)的，材質(zhì)采用食品級(jí)304不銹鋼制成，其包括硅藻土過(guò)濾機(jī)、紙板精濾機(jī)、除菌機(jī)等30余種規(guī)格的系列化過(guò)濾機(jī)，可對(duì)酒類、飲料、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的液體產(chǎn)品進(jìn)行澄清過(guò)濾，其特點(diǎn)是過(guò)濾精度高，成本損耗少，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，易于維修。板框式硅藻土紙板過(guò)濾機(jī)以精濾或除菌紙板為過(guò)濾介質(zhì)，可通過(guò)使用不同截留孔徑規(guī)格的精濾或除菌紙板，對(duì)待過(guò)濾物料進(jìn)行精度不同的澄清或除菌過(guò)濾，能使直徑為0.2～0.5um的菌體及固體微粒100%截留。本設(shè)備與液體接觸的材料全部選用304不銹鋼，表面機(jī)械拋光。與液體接觸的密封圈、密封墊等均選用食品級(jí)材料。管道為衛(wèi)生型拋光管及閥件，焊接采用惰性氣體保護(hù)焊；整個(gè)系統(tǒng)達(dá)到衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量*符合GMP/FDA規(guī)范要求。關(guān)鍵部件過(guò)濾板組采用工裝制造，不同批次的產(chǎn)品保證大小均勻一致?？?互換，在機(jī)架上的過(guò)濾板組每?jī)蓧K間外形尺寸偏差不超過(guò)0.5mm，每10塊間誤差≤2mm，大大低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。不銹鋼壓力表檢測(cè)進(jìn)出口壓力，直觀可靠。壓緊裝置為全自動(dòng)液壓或手動(dòng)液壓裝置壓緊。全自動(dòng)液壓為PLC控制，液壓系統(tǒng)具有自動(dòng)補(bǔ)壓功能，放心操作、使用方便，可*保證過(guò)濾的密封性要求。

時(shí)間進(jìn)入到上世紀(jì)末本世紀(jì)初，對(duì)過(guò)濾設(shè)備的過(guò)濾精度和單位產(chǎn)量的要求有了更高的要求，在過(guò)濾材料上和過(guò)濾設(shè)備的形式上有了更進(jìn)一步的改變提高。相繼出臺(tái)了水平圓盤式硅藻土過(guò)濾機(jī)，立式燭式硅藻土過(guò)濾機(jī)，震動(dòng)葉片式硅藻土過(guò)濾機(jī)，微孔膜式過(guò)濾機(jī)等，用戶可根據(jù)自己物料的性能要求來(lái)選擇適合自己的過(guò)濾形式及過(guò)濾材料種類和過(guò)濾機(jī)材質(zhì)。震動(dòng)葉片式過(guò)濾機(jī)一般用在顆粒雜質(zhì)多而大，濾液精度要求不是很高的物料，比如油炸方便面的油類。立式燭式硅藻土過(guò)濾機(jī)則用于過(guò)濾物料產(chǎn)量很大精度較高的啤酒行業(yè)，其燭式濾芯采用304不銹鋼絲纏繞焊接而成，且很大一部分依賴進(jìn)口，成本較高，設(shè)備一次性投資較大。對(duì)于果酒、葡萄酒、明膠、飲料、醬油、醋等食品行業(yè)絕大多數(shù)加工企業(yè)則選擇水平圓盤式硅藻土過(guò)濾機(jī)。其具有以下特點(diǎn)：水平圓盤式硅藻土過(guò)濾機(jī)自動(dòng)化程度高，可以自動(dòng)過(guò)濾、自動(dòng)預(yù)涂，過(guò)濾質(zhì)量穩(wěn)定，過(guò)濾盤水平放置，停機(jī)時(shí)過(guò)濾層不會(huì)脫落，廢硅藻土有自動(dòng)清洗排放裝置，節(jié)水節(jié)時(shí)，使用方便安全可靠。該機(jī)在過(guò)濾液體的時(shí)候，要根據(jù)液體的渾濁程度來(lái)添加硅藻土，液體比較渾濁可以多加粗土，液體比較清涼可以多加細(xì)土達(dá)到過(guò)濾的效果。開機(jī)不用循環(huán)；停機(jī)不用保壓；停多長(zhǎng)時(shí)間、多少次都可以；不怕過(guò)濾中途停電；不怕壓力波動(dòng)；硅藻土不會(huì)龜裂或脫落；過(guò)濾質(zhì)量從頭到尾一樣永保上層；過(guò)濾一遍就達(dá)到清澈透明無(wú)沉淀；濁度可小于等于0.4EBC；能截留0.1－1毫米顆粒。還具有以下特點(diǎn)：節(jié)能省工省時(shí)均在60％以上；減少因循環(huán)所造成酒揮發(fā)掉度、損失香味等酒損；經(jīng)該水平圓盤式硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾的白酒等于摧陳老熟半年至一年的效果；因它可以返沖洗，不用一次一拆機(jī)，可返沖4－5次后再拆機(jī)清洗；該過(guò)濾機(jī)過(guò)濾千噸白酒成本平均僅為0.54－0.6元／噸，二年后加上易損件更換也不到1元／噸，比予涂過(guò)濾機(jī)每年可節(jié)約1－1.5萬(wàn)元。過(guò)濾周期長(zhǎng)、效率高，過(guò)濾質(zhì)量穩(wěn)定，濾液損失少；自動(dòng)化程度高，結(jié)構(gòu)緊湊，配置齊全，操作方便，移動(dòng)靈活，易于維護(hù)，安全可靠；本機(jī)采用的錐形濾盤水平放置，堅(jiān)固可靠，不易變形，使用壽命較長(zhǎng)，過(guò)濾時(shí)形成的濾餅穩(wěn)定，過(guò)濾液澄清，不易掉渣；液體的過(guò)濾在全封閉的不銹鋼拋光容器和衛(wèi)生管路系列中進(jìn)行，對(duì)于酒類等酸性物料設(shè)備都采用304不銹鋼制造，對(duì)于含氯離子的醬油由于其腐蝕性較強(qiáng)則設(shè)備采用316L不銹鋼制造；無(wú)泄漏，無(wú)環(huán)境污染，過(guò)濾過(guò)程自動(dòng)化程度高，有利于達(dá)到液體的安全過(guò)濾和清洗的衛(wèi)生性要求。

水平圓盤式硅藻土過(guò)濾機(jī)的過(guò)濾原理：在使用水平圓盤式硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾時(shí)，首先通過(guò)預(yù)涂罐或者攪拌罐與過(guò)濾主機(jī)之間打循環(huán)，在過(guò)濾盤上形成硅藻土預(yù)涂層。待過(guò)濾的液體經(jīng)硅藻土預(yù)涂層時(shí)，其中的雜質(zhì)即被阻擋，而純凈的液體經(jīng)過(guò)微觀管狀或片狀的間隙以及硅藻土顆粒之間的間隙通過(guò)過(guò)濾層，從而起到過(guò)濾作用。隨著過(guò)濾時(shí)間的推移，在預(yù)涂層上被濾掉的雜質(zhì)會(huì)越來(lái)越多，且將阻塞過(guò)濾通道。因此在過(guò)濾過(guò)程中，還需對(duì)進(jìn)入過(guò)濾罐的待過(guò)濾液添加硅藻土。添加硅藻土的方法有兩種：一種是通過(guò)管路在線添加，即通過(guò)硅藻土定量添加泵添加一定劑量和相應(yīng)粒度的硅藻土到過(guò)濾罐的進(jìn)口管路上;另一種硅藻土添加方法是直接把硅藻土添加到待過(guò)濾的大攪拌罐里，這樣進(jìn)入過(guò)濾罐的待過(guò)濾液里直接含有硅藻土，從而可以維持正常的過(guò)濾過(guò)程?？偠灾覀兲砑庸柙逋恋哪康挠袃蓚€(gè)，一個(gè)是延長(zhǎng)過(guò)濾周期，同時(shí)待過(guò)濾液體在經(jīng)過(guò)硅藻土顆粒微孔間隙時(shí)，雜質(zhì)會(huì)被截留，硅藻土起到一個(gè)過(guò)濾層的作用，也就是硅藻土這時(shí)候是一個(gè)具有一定過(guò)濾精度的過(guò)濾層。另外，如果過(guò)濾時(shí)需要脫色，還需加入一定比例的活性炭或者其它脫色劑。

綜上所述，未來(lái)人們對(duì)過(guò)濾機(jī)在種類、精度、產(chǎn)量、材質(zhì)、自動(dòng)化程度，設(shè)備制造成本以及過(guò)濾后殘?jiān)葟U料的排放對(duì)環(huán)境的污染程度都有了更高的要求，相信隨著科技的進(jìn)步，人類對(duì)未知領(lǐng)域的不斷探索，新材料的研發(fā)更新，生物技術(shù)對(duì)廢料的轉(zhuǎn)化利用，相信未來(lái)的過(guò)濾機(jī)一定是種類多，精度高，產(chǎn)量大，自動(dòng)化程度高，*等特點(diǎn)。 文：趙剛毅