一個正確的市場決策源自一個準(zhǔn)確的市場分析,而膨化食品市場是影響膨化機械市場的關(guān)鍵之一,要想準(zhǔn)確的知道膨化機械的市場詳情,首先要了解膨化食品市場的情況。 一、膨化休閑食品的現(xiàn)狀
我國現(xiàn)代休閑食品始于80年代中期,隨著人民生活水平的提高,食品結(jié)構(gòu)也由原來的以溫飽型為主的格局逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型方向轉(zhuǎn)化,休閑食品的生機由此萌生。90年代初,國內(nèi)設(shè)備廠家也相繼生產(chǎn)膨化機械,休閑食品的市場開始出現(xiàn)了一定的規(guī)模。由于其利潤豐厚,加工簡單不少小企業(yè)紛紛加入生產(chǎn)隊伍,促進了膨化機械的不斷升溫。
1、區(qū)域分布
從膨化機械銷售分布情況來看全國市場以北區(qū)(津京冀魯晉東三省)、東區(qū)(江浙滬皖豫)、南區(qū)(閩粵湘鄂贛)、西區(qū)(川渝云貴陜)來劃分。1999年北區(qū)及東區(qū)在全國膨化休閑食品銷售份額均達到30%以上,南區(qū)與西區(qū)基本一致,南區(qū)銷售量較之上年略有上升,而西區(qū)則有下降。
2、銷售渠道
在包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村在內(nèi)的全國總體市場,以商場超市、食雜店、其它店鋪來劃分為不同的三種業(yè)態(tài),膨化休閑食品以食雜店為銷售主渠道,其*達到59%,這種特點同樣體現(xiàn)于全國各個區(qū)域市場,尤為西區(qū)zui為明顯,在商場超市業(yè)態(tài)較其他地區(qū)落后的西區(qū),雜食店的銷售份額已達到了70%。而在超市蓬勃發(fā)展的東部,商場超市與雜食店在膨化休閑小食品銷售商已處于相互抗衡的態(tài)勢。
3、競爭態(tài)勢
膨化食品加工業(yè)作為一個逐步走向成熟的行業(yè),一些大型的企業(yè)已經(jīng)樹立起自己的品牌,并以此*。他們在資金、生產(chǎn)、研發(fā)、銷路等業(yè)務(wù)方面有一定的優(yōu)勢,對市場的認(rèn)識,對競爭程度了解的比較透徹深入,在競爭中處于有利地位。中小企業(yè)及個體企業(yè)在區(qū)域市場、中小城市也占有一定優(yōu)勢,他們的優(yōu)勢在于通過市場分離,為中低檔批發(fā)市場里創(chuàng)造或擠占一塊市場,因為這塊消費群仍然很龐大。
4、利潤空間仍然很大
膨化食品是一種花色品種換代很快的產(chǎn)品,盡管市場競爭激烈,由于膨化食品加工簡單設(shè)備投資少,原料易得,生產(chǎn)成本低,仍然吸引著眾多的投資商加入這個行業(yè)。他們通過產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等手段來獲取zui大利潤。
二、膨化食品發(fā)展方向
九十年代初*和輕工總會先后強調(diào):盡快形成我國完整、合理的現(xiàn)代食品工業(yè)體系,提高加工食品在膳食中的比重。重點發(fā)展"營養(yǎng)、保健、益智、延衰"的婦幼食品、學(xué)生食品、老人食品、保健食品。發(fā)展系列化的方便食品、快餐食品,充分發(fā)揮科技的作用,按照高產(chǎn)、、的發(fā)展方向,努力提高資源的轉(zhuǎn)化成本和生產(chǎn)效益。
膨化食品自身的特點決定它是大眾化享受、休閑食品的定位,可口、方便、營養(yǎng)、價廉是其發(fā)展的方向。目前膨化休閑食品已由量的增長進入質(zhì)的增長時期,面對膨化休閑食品激烈的市場競爭,產(chǎn)品的生命周期日益縮短,消費者心理日臻成熟,對膨化食品的風(fēng)味、有效成分、營養(yǎng)價值都有新的要求。
1、細分市場突顯個性
休閑食品被認(rèn)為是21實際的市場熱點產(chǎn)品。因此在產(chǎn)品開發(fā)時除了增加口味、美化包裝變換形狀、開發(fā)保健功能之外,應(yīng)根據(jù)不同消費群體需求,"分段配方""分塊配方"設(shè)計出中老年、青年、學(xué)生、嬰幼兒、上班族、游客族、酒吧族、居家族等不同的營養(yǎng)價值、食用方法、風(fēng)味特點,追求明確的膨化休閑食品。
2、豐富品種強化風(fēng)味
目前膨化休閑食品調(diào)味料風(fēng)味就有水果味、堅果味、蔬菜味、海鮮味、肉味、奶味、綜合類七打系列300多個品種。通過外調(diào)、內(nèi)調(diào)、外調(diào)和內(nèi)調(diào)相結(jié)合的不同添加方式,能使膨化食品頭香好、后味足、更逼真。
如今人們可以在任何地方的市場見到大量各式的膨化食品,正是因為膨化食品行業(yè)的蓬勃發(fā)展,才促進了膨化機械市場欣欣向榮的景象。歡迎廣大朋友加入到膨化食品的行業(yè)中來,我們將為您提供*的膨化機械,做您zui有力的保障！
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