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          北京市食*發(fā)布即食鮮切蔬果生產(chǎn)細(xì)則分析

          來源:山東科邁達(dá)智能食品裝備有限公司   2016年02月28日 16:06   2255

          2015年3月1日起,如果沒有取得相關(guān)生產(chǎn)許可,企業(yè)就不得再生產(chǎn)銷售即食鮮切蔬果產(chǎn)品。據(jù)北京市食*近日發(fā)布的《即食鮮切蔬果生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2014版)》要求,鮮切水果必須包裝好后才能出廠,產(chǎn)品不允許分裝,這也意味著食*正式將即食鮮切蔬果納入食品生產(chǎn)許可證管理范圍。

             細(xì)則明確,即食鮮切蔬果是指以新鮮的蔬菜、水果為主要原料,經(jīng)預(yù)處理、清洗(去皮)、截切、消毒漂洗、去除表面水等處理,可以改變形狀但仍保持新鮮狀態(tài),密封包裝后經(jīng)冷鏈運(yùn)輸銷售的可直接入口食用的產(chǎn)品。消費(fèi)者在7-11、全時(shí)便利店等超市內(nèi)常見的包裝好的水果、蔬菜沙拉即屬于這一范疇。

           

          根據(jù)細(xì)則要求,本市即食鮮切蔬果的生產(chǎn)企業(yè)總使用面積應(yīng)不少于4000平方米,其中生產(chǎn)車間使用面積不少于1000平方米。符合條件的企業(yè)應(yīng)在2015年3月1日之前取得相應(yīng)的生產(chǎn)許可,未取得生產(chǎn)許可的,不得生產(chǎn)銷售即食鮮切蔬果產(chǎn)品。按照細(xì)則規(guī)定,即食鮮切蔬果不允許分裝,今后,該類產(chǎn)品出廠時(shí)必須已經(jīng)是zui小包裝單位,企業(yè)不能到銷售點(diǎn)再對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分裝。

            同時(shí),細(xì)則要求,即食鮮切蔬果生產(chǎn)企業(yè)廠家必須具備出廠前檢測(cè)的能力,在每批水果出廠前,自檢凈含量、標(biāo)簽、感官、大腸桿菌等指標(biāo),要求具有該蔬菜、水果應(yīng)有的特征,色澤良好,無異味,無異物,且必須每月至少對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行包括檢查重金屬,如汞、鎘、鉛等指標(biāo),以及致病菌,如沙門氏菌、*等項(xiàng)目的抽檢,保證產(chǎn)品安全。

            對(duì)照這一細(xì)則,是否一般超市內(nèi)水果區(qū)常見的售貨員邊切水果邊用保鮮膜裹好進(jìn)行銷售的情況將被禁止?對(duì)此,北京青年報(bào)記者從市食*了解到,此現(xiàn)象將按照現(xiàn)場(chǎng)制售即食蔬果相關(guān)條例進(jìn)行管理,并不包含在此次出臺(tái)的細(xì)則管理范圍之內(nèi)。

           

           

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