方便型面條生產(chǎn)設備的工藝流程為：

①     制漿，將定量的水自動加入到定量的粉料中，進行攪拌制成按不同工藝要求所設定的粉漿；

②   預熟化，將原料漿通過蒸汽加熱進行預熟化

③    擠出熟化，預熟化后的原料進入擠出機進行*糊化并擠成條狀，條形及粗細可調

④   預干燥, 擠出后的產(chǎn)品含水量高，表面較粘，進入干燥機后迅速將表面脫水，使其不粘連；

⑤   干燥，預干燥后掛桿進行干燥機進行脫水

⑥    定長切斷，干燥后切成需要的長度

若生產(chǎn)餅狀產(chǎn)品，在預干燥以后要進行繞團，然后進入吊盒式干燥機。根據(jù)產(chǎn)品的不同形狀匹配不同的設備。

方便型面條生產(chǎn)設備原理及特點：

1. 在原料中加入足夠多的水，加水量超過淀粉糊化所需要的水分（30%）。
2. 通過高溫使淀粉發(fā)生韌化。
3. 對于麩質原料，比如小麥粉等，除了淀粉韌化，發(fā)生蛋白質空間網(wǎng)絡形成。
4. 全粉原料含有蛋白、纖維等，因此糊化溫度比純淀粉溫度高
5. 加熱后淀粉發(fā)生韌化，這個過程沒有破壞淀粉的顆粒結構，直、支鏈淀粉沒有溶出，所以有產(chǎn)品不渾湯。
6. 氫鏈數(shù)目變化，使口感產(chǎn)生了變化。

采用粉漿方式生產(chǎn)雜糧掛面、河粉生產(chǎn)線是我公司在原雜糧掛面基本上升級的新型設備。該設備沒有采用壓延或擠出的工藝，而是將原料制成漿狀，再將原料漿通過加熱、熟化后制成面條形狀。本機的特點是：

1. 原料適用范圍廣（原料多樣性）：可采用小麥、大米、玉米、蕎麥、燕麥等單一原料，也可以根據(jù)需要對產(chǎn)品進行復配后使用。
2. 產(chǎn)品形式法多樣：本工藝即可以生產(chǎn)傳統(tǒng)直扁條形狀的掛面，也可以生產(chǎn)鳥巢形狀的面塊。
3. 靈活的食用方法：本工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品可煮， 可泡，開水沖泡3-4分鐘即可食用。產(chǎn)品口感好，無混湯、斷條、粘連現(xiàn)象。
4. 本設備工藝過程簡單、易控制，清洗方便。