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       近年來掛面行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。03-09年，掛面行業(yè)產(chǎn)量數(shù)據(jù)維持16％左右的速度增長，而收入增速維持20％左右的增速。中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《我國掛面行業(yè)市場狀況及發(fā)展趨勢》預(yù)計行業(yè)飽和消費量在1000萬噸左右。而且掛面需求受經(jīng)濟(jì)波動的影響較小，未來掛面增速在15％-25％之間。
      國家也極力倡導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品深加工，而且各級地方政府也給予土地、財政、政策等方面的各種支持。
      名以食為天，人可以一天不抽煙一天不喝酒但不能一天不吃飯，掛面行業(yè)作為百姓的民生工程也越來越受各個公司企業(yè)的追捧，特別是在克明面業(yè)上市后也給掛面行業(yè)帶來了新的希望。
      掛面制造行業(yè)已經(jīng)不再是傳統(tǒng)的粗加工行業(yè)，而成為現(xiàn)代化食品工業(yè)中的重要一環(huán)。工業(yè)化生產(chǎn)的掛面屬于生干面制品，要經(jīng)過烘干工藝的處理，有別于傳統(tǒng)家庭制作的濕面；工業(yè)化生產(chǎn)的掛面能夠符合國家為加強食品安全而制定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定的要求。掛面制造業(yè)已經(jīng)集成了現(xiàn)代食品加工的*，實現(xiàn)了掛面加工的機械化、連續(xù)化（采用完整流水生產(chǎn)線，面粉和輔料輸入，面條成品輸出，中間無間斷），把傳統(tǒng)的掛面加工變成了大型流水線工業(yè)化生產(chǎn)，實現(xiàn)了車間封閉清潔生產(chǎn)，并通過建設(shè)掛面流通專儲倉庫等綜合技術(shù)措施，有效地防止了掛面生蟲、蛤變，保證了產(chǎn)品的安全、高品質(zhì)，更便于市場流通（減少流通過程中的污染）。