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   一說到掛面，大家不會陌生，其因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。

　　在中國，掛面可謂歷史悠久。唐代，宋代是面條真正成“條”的時期。元代，明代已經(jīng)有掛面的問世。而掛面生產(chǎn)在元代就開始了，當(dāng)時主要采用太陽曬干。掛面發(fā)展到今天，品種繁多，什么普通掛面、花色掛面、手工掛面、口味掛面、營養(yǎng)掛面等··也導(dǎo)致了很多消費者不知道怎么選擇適合自己的掛面，因此小編今天就是來告訴大家怎么選掛面。

　　一、選“低鈉”掛面

　　一般在生產(chǎn)掛面的時候，會加入食鹽和食用堿來使掛面的口感和色澤勁道白亮，還能使掛面的貯存時間延長，所以，當(dāng)你吃一碗無油、無醬油的煮掛面，你就已經(jīng)吃了掛面里約3克左右的鹽了。仔細看一下掛面的營養(yǎng)成分表，你就會發(fā)現(xiàn)“鈉”含量為1200毫克/100克，也就是2兩掛面中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，僅僅一小把掛面就讓我們攝入了國家建議每人每天食鹽攝入量的一半(建議正常人每天食鹽攝入量不超過6克)。

　　當(dāng)然一碗煮好的掛面你不可能光吃，還得加點什么醬油、拌醬之類的調(diào)味··因此，鈉含量會更高。所以高血壓患者以及我們普通人*都要仔細看一下，盡可能的選擇“低鈉”含量的掛面。

營養(yǎng)掛面”不靠譜

　　市場上，打著各種營養(yǎng)的掛面層出不窮，什么：雞蛋掛面、微量元素掛面、蔬菜掛面等等··仔細看配料表，就會發(fā)現(xiàn)一定會有色素或香精，尤其是雞蛋、蔬菜掛面不靠譜。如果用雞蛋來制作掛面的話，先不說過程要求嚴格，稍有不慎就可能產(chǎn)生異味、變質(zhì)，就是光雞蛋成本就會讓廠商說NO。所以一般廠商都會直接使用蛋黃粉(幾乎沒什么營養(yǎng)，只是用來改變口味)。

　　還有蔬菜掛面，除非是自己在家手工打汁和面做，否則市場上的蔬菜掛面，蔬菜營養(yǎng)少到可以忽略不計，因為蔬菜掛面經(jīng)過打汁、干燥、運輸，面內(nèi)的蔬菜營養(yǎng)早就損失殆盡，保留的只是極少的營養(yǎng)物質(zhì)，所以一般都只是保留蔬菜的味道而已。

　　三、別選“精制”掛面

　　市場上，還有一類掛面特別受歡迎，它們就是粗糧掛面，但是如果你看到配料表里如果有什么：精制綠豆粉或者紅豆精粉等帶“精”字的，就不要選購了。因為這種“精制”的粉已經(jīng)丟失了粗糧的大部分營養(yǎng)，雖說有其粗糧成分，也只不過是吃下口味而已。

　　四、慎選帶“調(diào)味包”掛面

　　有的消費者可能貪圖方便，煮好后就直接淋醬直接吃，但是這類醬包，含有大量鹽分、增味劑、等“三高”配料。雖然味道很好，但是對健康就不利了。

　　五、那如何選擇一包健康又合適的掛面呢?

　　1.一定要選擇*的掛面，內(nèi)外包裝有品質(zhì)的，因為好的包裝才能保證掛面在運輸過程中品質(zhì)安全、

 

　　2.掛面買回來煮后，一定要聞，自然的面香，無任何異味*

　　3.選擇掛面時，一定要仔細查看配料表、生產(chǎn)日期和面的色澤，過于白的就不要選了。

 

　　4.煮的時候不粘鍋，色澤白亮*

 

　　5.掛面吃起來爽滑勁道，軟香*