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組織蛋白生產(chǎn)線的工藝流程非常簡單，一起來看看吧
組織蛋白生產(chǎn)線以豆粕、花生粕為主要原料，經(jīng)粉磨、攪拌、調(diào)質(zhì)、高溫、高壓、高剪切，將球形蛋白質(zhì)分子打開成鏈狀蛋白質(zhì)分子并重新組織化，形成層片狀纖維結(jié)構(gòu)；其產(chǎn)品營養(yǎng)價值高，具有肉的狀態(tài)和口感，不含膽固醇和動物脂肪，具有吸油、吸水、吸味的特點；可廣泛用于肉制品行業(yè)、快餐食品行業(yè)、速凍食品行業(yè)；也可以制成各種素肉制品.如：素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。
大豆拉絲蛋白以谷朊粉、大豆分離蛋白、低溫食用豆粕等為原料，經(jīng)高壓高溫、特殊工藝處理，使小麥蛋白在瞬間發(fā)生膨化使之固化的物理反應，改變小麥蛋白質(zhì)分子組成方式，形成定向排列連續(xù)的纖維狀結(jié)構(gòu)，形成具有肉類相似咀嚼口感和纖維感的塊狀蛋白。因其具有非常細致的纖維狀態(tài)，又被稱作小麥拉絲蛋白。小麥拉絲蛋白是具有零脂肪、高蛋白(70%以上)、非轉(zhuǎn)、零膽固醇特征的純植物性組織化蛋白，是一種新型的具有多重優(yōu)點的新型健康食材?？梢詮V泛應用于各個食品加工工業(yè)和飲食領(lǐng)域。
組織蛋白生產(chǎn)線工藝流程
1原料粉磨→攪拌→調(diào)質(zhì)→擠壓組織化→切斷→干燥→包裝
2設備配置粉碎機→拌粉機→螺旋上料機→調(diào)質(zhì)器→膨化機→冷卻提升機→烤箱
3該線是由拌粉機、膨化機、風送機、烤箱、風冷輸送機組成。
組織蛋白生產(chǎn)線特點
生產(chǎn)線是我公司為適應商品市場的需求，根據(jù)多年的經(jīng)驗而研制的新型膨化設備。該設備利用低溫豆粕或花生粕為原料，生產(chǎn)如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品，可廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品、速凍食品等行業(yè)。