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全自動鴨蛋殺菌鍋
閱讀：1407 發(fā)布時間：2017-7-31健康是現(xiàn)在人zui為關(guān)注的事情，而在食品制造業(yè)中殺菌鍋則成為重要的程序之一，在食品行業(yè)中的地位可謂是舉足輕重。隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品滅菌受到了更多關(guān)注，同時也對殺菌設(shè)備提出了更多要求。近年來，發(fā)展迅速，新技術(shù)不斷出現(xiàn)。為縮小與*水平的差距，殺菌鍋企業(yè)有著艱巨的任務(wù)。
目前，殺菌鍋機(jī)械的研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展，以適應(yīng)市場貨期的要求和降低工藝流通成本的需要，未來殺菌鍋機(jī)械要求能夠進(jìn)行高速生產(chǎn)。營養(yǎng)、健康、規(guī)范化流程操作設(shè)備的出現(xiàn)，滿足人們生活水平提高的要求，鴨蛋殺菌鍋的出現(xiàn)及應(yīng)用開創(chuàng)了人類發(fā)展的新技術(shù)。通過鴨蛋殺菌鍋?zhàn)鞒龅牡爱a(chǎn)品，不僅成色好，而且重量足，賣相好，給企業(yè)或蛋制品加工戶提高了利潤，增加了營業(yè)收入，所以自從鴨蛋殺菌鍋投入市場以來，深得新老客戶的喜愛與信賴。
下面我們就詳細(xì)的看一下鴨蛋殺菌鍋的應(yīng)用及相關(guān)介紹：
1)、高溫短時間滅菌，采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，先將熱水罐內(nèi)的水預(yù)熱到滅菌所需要的溫度，縮短了殺菌時間，殺菌溫度起點(diǎn)高，保護(hù)了產(chǎn)品品質(zhì)。
2)、殺菌結(jié)束后的熱水回收*罐，在滅菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗，大大降低了生產(chǎn)成本。
3)、均一的水流交換方式，溫度均衡，釜內(nèi)*。采用*技術(shù)，利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)死角的現(xiàn)象，使產(chǎn)品保質(zhì)期更加穩(wěn)定*。
4)、電腦全自動控制系統(tǒng)，整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制，可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
5)、PLC程序控制，可儲存100多套殺菌公式，殺菌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。
6)、每臺設(shè)備均可配備FO值控制系統(tǒng)，所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時間-溫度曲線、時間-壓力曲線等均可通過數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理，使殺菌更科學(xué)。
7)、模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制：根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，使食品承受的熱量限制到zui小，以盡可能的保存其色、香、味，使每一種產(chǎn)品均可在*狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度到正負(fù)0.5度，有效避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不*的現(xiàn)象。
8)熱分布均一，產(chǎn)品品質(zhì)輕松控制。
9)、針對軟包裝產(chǎn)品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。
中鼎雙層水浴式調(diào)理殺菌釜適用范圍：
金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。
軟包裝產(chǎn)品：鋁箔袋、高溫蒸煮袋。