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          凈菜生產(chǎn)設(shè)備于各類蔬菜的凈菜要求

          時(shí)間:2018/8/16閱讀:2327
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            凈菜生產(chǎn)設(shè)備絕非是很簡(jiǎn)單的清洗整理,凈菜要從蔬菜是不是有機(jī)的蔬菜或者是含有農(nóng)殘的蔬菜,從原料的清洗、切根、切片、風(fēng)干瀝水、漂燙、冷卻、挑選機(jī)、提升機(jī)、烘干機(jī)、預(yù)冷、保鮮等等,關(guān)于凈菜加工的生產(chǎn)也是多種多樣的。
            凈菜生產(chǎn)設(shè)備關(guān)于各類蔬菜的凈菜要求:
            1.香料類,包括蔥、蒜、芹菜等,經(jīng)水洗干凈后不帶泥沙、雜物,但可保留須根。
            2.塊根類,包括芋頭、土豆、姜、紅白蘿卜等,去掉經(jīng)葉,不帶泥沙,紅白蘿卜可留少量青苗。
            3.瓜豆類,包括節(jié)瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、金瓜、豆角、荷蘭豆、白豆等,不帶莖葉。
            4.葉菜類,包括白菜、卷心菜、椰菜、芥菜、通心菜、茼蒿、生菜、菠菜、莧菜、西生菜、芥蘭、藤菜、小白菜等,不帶枯黃葉,去菜頭。
            5.花菜類,包括菜花、西蘭花等,無(wú)根,可保留少量葉柄。
            6.芽菜類,包括大豆芽、綠豆芽等,去豆衣。

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