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食品真空包裝的內(nèi)在要求（下）
閱讀：712 發(fā)布時間：2011-3-25呼吸要求：有些遠銷食品如新鮮果蔬等，在包裝貯藏過程中仍保持呼吸功能，因此，此類包裝材料或容器具有透氣性，或能控制呼吸作用，從而達到保鮮的目的。
營養(yǎng)性要求：食品在包裝貯藏過程中，會逐漸損失營養(yǎng)，所以，食品的包裝應(yīng)有利于食品營養(yǎng)的保存，更理想的是能通過包裝鎖住營養(yǎng)。 其他要求：食品包裝的內(nèi)在要求還有很多，例如耐熱性要求、避光性要求、防碎要求、保濕要求等。
外在要求：食品包裝的外在要求是利用包裝反映出食品的特征、性能、形象，是食品外在形象化和表現(xiàn)形式與手段。
安全性要求：食品包裝的安全性包括衛(wèi)生安全、搬運安全和使用安全等方面。衛(wèi)生安全是指食品包裝材料中不應(yīng)含有對人體有害的物質(zhì)；在包裝技術(shù)方面，使處理后的食品在營養(yǎng)成分、色、味等盡可能保持不變。搬運安全是指包裝能保證在運輸裝卸過程中的安全問題，還應(yīng)包括消費者在購物時提取和購后的攜帶安全。使用安全是保證消費者在開啟、食用過程中不至受到傷害。
*性要求：食品包裝是食品*的*手段之一。食品的性能、特點、食用方法、營養(yǎng)成分、文化內(nèi)涵可以在包裝上加以宣傳。食品包裝的*性包括：必要的信息*、形象*、色彩*、結(jié)構(gòu)*等。
外在要求還包括：便利性要求、提示性要求、趣味性說明要求及情感性說明要求等。