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          永康市西溪鎮(zhèn)茂興食品機械廠
                                                                        
          
                                    
                                                                         
                                    
          
                                    								
          

							
          
						
          
                                                    
                        

					
          
										
				
          
			
          
			
          
				
          
					
				
          
			
          
		
          

		
		 
				
          
			
          
				
			
          
		
          
		
          
			
          
				
          
					
					
          
						
          做面食為什么要醒面？
          
						
          
							時間：2023/12/9閱讀：782
							
          
							
				
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							 　　做面食，不管是發(fā)面食品還是死面的。只要用到煮食或蒸食，就用到餳面。就是和好面或發(fā)好面后再放在不通風處放一會，然后才可塑。
          　　
          　　餳面，對于發(fā)好的面來說，餳餳就是進行二次發(fā)酵；對于死面來說，就是和好面蓋上保鮮膜或者濕布放置一會，讓面筋更好的發(fā)揮它增加面的韌性的作用。目的是為了蒸出的面食口感更松軟，或是煮出的面食更軟嫩好吃。
							
							
							
						
          
					
          
				
          
			
          
		
          
		
		
		
		 



  
    
    				
			 
    
    

    

     
      
     
	 

 
	 
	
	
	

          
	
          
		
          
			
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