旋轉式殺菌鍋是以飽和水蒸汽為殺菌介質的高溫高壓滅菌設備，產(chǎn)品在裝置內連續(xù)緩慢回轉，使得熱傳遞更迅速均勻，縮短了整個殺菌時間，同時提高了產(chǎn)品品質，避免了容器周圍過高加熱的現(xiàn)象，對高粘度、半流體和熱敏感的食品不會產(chǎn)生罐壁過熱形成粘結等現(xiàn)象式殺菌鍋。
旋轉式殺菌鍋具有以下特點：
1、采用殺菌筐壓緊裝置，使殺菌筐固定在旋轉體中，防止旋轉過程中產(chǎn)品移動。
2、采用機械密封和密封圈相結合的組合密封，*解決了在旋轉過程中水汽的滲透問題。
3、托輪是采用軸承滾動承托結構，帶雙密封，使用壽命長。
4、傳動系統(tǒng)采用具有自動抱剎功能的減速機配合自動定位系統(tǒng)，保證在旋轉體籠筐導軌在停止后始終保持與臺車導軌處于水平位置。
5、物料框壓緊系統(tǒng)全部采用雙進氣缸自動分個壓緊，整套氣缸全部采用不銹鋼等組合材料制作。
6、設備與減速機座為一體制作，解決了在使用過程中因減速機座與旋轉體移位造成傳動軸回心度改變而出現(xiàn)的一系列問題。
7、旋轉速度采用變頻調速，可根據(jù)產(chǎn)品粘度的不同隨時調節(jié)轉動速度，從而達到產(chǎn)品不分層、不沉淀的目的。
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