食品機械設(shè)備網(wǎng)
詳細介紹
不銹鋼真空和面機介紹
V字形板式槳葉在面箱中繞主軸的軸線作回轉(zhuǎn)運動，由于槳葉向兩邊推動面團，所以可以解決受力不均現(xiàn)象，使機器運轉(zhuǎn)平穩(wěn)。這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉(zhuǎn)動時運轉(zhuǎn)軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產(chǎn)生的軸向力。能夠使機器在運轉(zhuǎn)時更加穩(wěn)定，提高整機使用壽命。真空和面機主要由機架、機體、可旋轉(zhuǎn)和面箱、和面箱蓋、機械傳動部分、真空部分、電控部分等組成。機架由4mm厚的SUS304不銹鋼方管焊接而成，所有部件安裝在機架上，機架地腳可調(diào)，適用于不同地面。
特點
1、可根據(jù)工藝要求設(shè)定和面時間、真空度。缸體具有密封性能好，面粉無跑冒現(xiàn)象。
2、真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%。
3、快速拌合，使小麥蛋白質(zhì)在zui短的時間內(nèi)吸收水份，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面團熟化程度提高2倍以上，且不損傷已形成的蛋白質(zhì)面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。
4、使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。
5、加工出來的面品，面團均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。
6、
參數(shù)
參數(shù)
| 型號 | 電壓（V） | 電功率（KW） | 面箱容積（L） | 真空度 （Mpa） | 和面量 （kg） | 外形尺寸 （mm） | 攪拌軸轉(zhuǎn)速（rmp） | 重量 （kg） |
| ZHM300 | 380 | 21.8 | 300 | 0-0.09 | 75-150 | 1800×1100×1820 | 41 | 1100 |
| ZHM120 | 380 | 12.6 | 120 | 0-0.09 | 25-50 | 1310×700×1500 | 41 | 400 |
食品機械設(shè)備網(wǎng)