食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
德國Inject Star肉中肉注射機(jī)
BI-183
該設(shè)備的優(yōu)勢顯而易見。鹽水注射的成分是水、鹽和添加劑。而在注射方案當(dāng)中加入動(dòng)物蛋白和肥肉后，不僅肉料的品質(zhì)得到了提升，而且原料成本大大降低。
不同于一般的鹽水注射工藝由于增加了肉料的水含量而令蛋白質(zhì)成分降低，肉中肉注射技術(shù)始終將產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量維持在較高的水平。因此，在不影響肉料品質(zhì)和口感的前提下，肉中肉注射技術(shù)可以使用更高的注射量。注射后的產(chǎn)品看起來非常鮮嫩，品相出眾。
我們的肉中肉注射系統(tǒng)的優(yōu)勢在于用更低的投入提高肉的品質(zhì)。顯著的特點(diǎn)是產(chǎn)成少，而見效快。
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由于添加了肥肉有價(jià)值蛋白質(zhì)含量提升，令注射量大幅提高。 | 肉料具有同樣的高品質(zhì)，口感更佳。 |
技術(shù)參數(shù)
肉中肉注射準(zhǔn)備系統(tǒng) | VEB-400（VEB-600） |
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容積 | 400 L（600 L） | ||
控制 | 手動(dòng) | ||
上料 | 手動(dòng) | ||
卸料 | 通過微型斬拌機(jī) | ||
驅(qū)動(dòng) | 直驅(qū)，2相電機(jī) | ||
粉碎機(jī) | 9.2 kW，料倉內(nèi) | ||
微型斬拌機(jī) | 15 kW，帶傳送系統(tǒng) | ||
真空泵 | 0.55 kW | ||
壓蓋 | 氣動(dòng) | ||
壓縮空氣 | 5-10 bar | ||
電源 | 3x400 V/50 Hz， | ||
總功率 | 26 kW | ||
機(jī)身尺寸 | 長2850 mm（2850 mm） 寬1500 mm（1500 mm） 高2670 mm（2750 mm） | ||
凈重 | 860 kg（900 kg） | ||
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攪拌倉 | RMT-400（RMT-1000） |
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容積 | 400 L（1000 L） | ||
控制 | 手動(dòng) | ||
上料 | 通過VEB | ||
卸料 | 自動(dòng)傳送至注射機(jī) | ||
攪拌器 | 1.1 kW，13 Umin/rpm | ||
制冷系統(tǒng) | 通過注射機(jī)的制冷系統(tǒng) | ||
電源 | 3x400 V/50 Hz， | ||
總功率 | 1.1 kW | ||
機(jī)身尺寸 | 長1450 mm（1210 mm） 寬940 mm（1500 mm） 高2200 mm（2000 mm） | ||
凈重 | 860 kg（400 kg） | ||
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注射機(jī) | BI-183/400 EK（DK） | BI-183/600 EK（DK） | BI-183/800 EK（DK） |
每小時(shí)zui大注射量 | 7200 | 10800 | 14400 |
zui大注射率 | 120%（200%） | 120%（200%） | 120%（200%） |
電腦控制 | ISC-E40觸控 | ISC-E40觸控 | ISC-E40觸控 |
針數(shù) | 87（174） | 135（270） | 183（366） |
工作寬度 | 400 mm | 600 mm | 800 mm |
每分鐘沖程數(shù) | 達(dá)40 | 達(dá)40 | 達(dá)40 |
傳送速度 | 75 mm | 75 mm | 75 mm |
輸送系統(tǒng) | 步進(jìn)梁 | 步進(jìn)梁 | 步進(jìn)梁 |
特殊轉(zhuǎn)子泵 | 1（2） | 1（2） | 1（2） |
泵壓力 | 1-5 bar | 1-5 bar | 1-5 bar |
制冷系統(tǒng) | 冷卻鹽水 | 冷卻鹽水 | 冷卻鹽水 |
制冷器 | 外部4 kW | 外部4 kW | 外部4 kW |
電源 | 3x400 V/50 Hz， | 3x400 V/50 Hz， | 3x400 V/50 Hz， |
總功率 | 18（25） kW | 18（30） kW | 21（30） kW |
空氣壓力 | 5-10 bar | 5-10 bar | 5-10 bar |
機(jī)身尺寸 | 長2900 mm 寬2500 mm 高2700 mm | 長2900 mm 寬2750 mm 高2700 mm | 長2900 mm 寬3000 mm 高2700 mm |
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微型斬拌機(jī) | FF-10 |
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控制 | 浮點(diǎn)開關(guān) | ||
電源 | 3x400 V/50 Hz， | ||
總功率 | 11 kW | ||
轉(zhuǎn)速 | 3600 Umin/rpm | ||
機(jī)身尺寸 | 長885mm 寬534 mm 高500 mm | ||
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