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　　對大多數(shù)人來說，商用廚房設(shè)備的使用都不是什么問題，幾乎每個人都知道該如何使用設(shè)備。但是，對于商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)，卻很少有人了解。商用廚房設(shè)備如何不保養(yǎng)，或者保養(yǎng)不當，就會造成設(shè)備損壞，設(shè)備壽命縮短等。那么，我們應(yīng)該如何保養(yǎng)維護廚房設(shè)備呢?作為專業(yè)的成都商用廚房設(shè)備公司，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的成都商用廚房設(shè)備公司，我們認為，要做好商用廚房設(shè)備的維修和保養(yǎng)，需要做好一下幾個方面：

　　1、灶具設(shè)備

　　主要設(shè)備：雙頭雙吊灶、蒸箱、吊湯灶;

　　維護：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃氣閥、火種閥，排除殘氣重新點火。清洗爐臺時，切勿用水沖洗電源開關(guān)及風機，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機。

　　保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃氣管道閥門。

　　2、制冷設(shè)備

　　主要設(shè)備：冷庫、冷柜

　　冷庫、冷柜維護：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán);

　　冷庫和冷柜保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。

　　3、機械設(shè)備

　　機械設(shè)備主要設(shè)備：絞肉機、切片機、和面機、打蛋機、攪拌機、壓面機。

　　機械設(shè)備的維護：每日下班前對設(shè)備進行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機。根據(jù)機器的容量不能超負荷使用;

　　機械設(shè)備的保養(yǎng)：開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉(zhuǎn)正常后方可使用。

　　4、洗刷設(shè)備

　　洗刷設(shè)備包含的主要設(shè)備：洗碗機、洗菜機;

　　洗刷設(shè)備的維護：認真學習洗碗機的使用說明，每天下班前換水、清洗，擦拭設(shè)備;

　　洗刷設(shè)備的保養(yǎng)：定期清理水堿，檢查洗碗溫度。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于商用廚房設(shè)備保養(yǎng)維修的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。