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          溫州市科信輕工機械有限公司
                                                                        
          
                                    
                                     9                                    
                                    
          
                                    								
          

							
          
						
          
                        

					
          
										
          
						
          
                            							
          
								
          
								
          
									
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          飲料生產(chǎn)線
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          果汁飲料生產(chǎn)線
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          含氣飲料生產(chǎn)線
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          蛋白飲料生產(chǎn)線
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          果醋飲料生產(chǎn)線
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          果酒飲料生產(chǎn)線
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          純凈水生產(chǎn)線
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          酵素飲料生產(chǎn)線
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          茶飲料生產(chǎn)線
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          飲料加工設(shè)備
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          飲料制作設(shè)備
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          飲料生產(chǎn)設(shè)備
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          不銹鋼罐
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          牛奶生產(chǎn)線
          
											
          
											
											
          
																					
          
											
          酒生產(chǎn)設(shè)備
          
											
          
											
											
          
																																						

							
          
                            						    
                            						
          



						



          
					
          
						
          黃酒生產(chǎn)線的工藝操作要點介紹
          
						
          
							時間：2021/6/1閱讀：1146
							
          
							
				
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          　　黃酒生產(chǎn)線的工藝操作要點：
           
          　　1、選料蒸煮：選含糖量高的新鮮紅薯，用清水洗凈晾干后在鍋中煮熟。
           
          　　2、加曲配料：將煮熟的紅薯倒入缸內(nèi)，用木棍攪成泥狀，然后將花椒、茴香、竹葉、陳皮等調(diào)料，兌水22千克熬成調(diào)料水冷卻，再與壓碎的曲粉相混合，一起倒入裝有紅薯泥的缸內(nèi)，用木棍攪成稀糊狀。
           
          　　3、發(fā)酵：將裝好配料的缸蓋上塑料布，并將缸口封嚴，然后置于溫度為25-28攝氏度的室內(nèi)發(fā)酵，每隔1—2天攪動一次。薯漿在發(fā)酵中有氣泡不斷溢出，當氣泡消失時，還要反復攪拌，直至攪到有濃厚的黃酒味，缸的上部出現(xiàn)清澈的酒汁時，將發(fā)酵缸搬到室外，使其很快冷卻。這樣制出采的黃酒不僅味甜，而且口感好，否則，制出的黃酒帶酸味。也可在發(fā)酵前，先在缸內(nèi)加人1.5-2.5千克白酒作酒底，然后再將料倒人。發(fā)酵時間長短不僅和溫度有關(guān)，而且和酒的質(zhì)量及數(shù)量有直接關(guān)系。因此，在發(fā)酵中要及時掌握漿料的溫度。
           
          　　4、過濾壓榨：先把布口袋用冷水洗凈，把水擰干，然后把發(fā)酵好的料裝入袋中，放在壓榨機上擠壓去渣。擠壓時，要不斷地用木棍在料漿中攪戳以壓榨干凈。有條件的可利用板框式壓濾機將黃酒液體和酒糟分離。
           
          　　5、澄清煎酒、入壇陳釀： 然后將濾液在低溫下澄清2-3天，吸取上層清液，在70-75攝氏度保溫20分鐘，目的是殺滅酒液中的酵母和細菌，并使酒中沉淀物凝固而進一步澄清，也讓酒體成分得到固定。待黃酒澄清后，便可裝入瓶中或壇中封存，入庫陳釀1年。
          
							
							
							
						
          
					
          
				
          
			
          
		
          
		
		
		
		 



  
    
    				
			 
    
    

    

     
      
     
	 

 
	 
	
	
	

          
	
          
		
          
			
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