氮?dú)馐抢硐氲亩栊詺怏w，在食品包裝中有*功效；不與食品起化學(xué)反應(yīng)與不被食品吸收，能減少包裝內(nèi)的含氧量，極大地抑制細(xì)菌、霉素等微生物的生長繁殖，減緩食品的氧化變質(zhì)及腐變，從而使食品保鮮。充氮?dú)獍b食品還能很好地防止食品的擠壓破碎、食品粘結(jié)或縮成一團(tuán)，保持食品的幾何形狀、干、脆、色、香味等優(yōu)點(diǎn)。目前充氮包裝正快速取代傳統(tǒng)的真空包裝機(jī)，已應(yīng)用于油炸薯片及薯?xiàng)l、油、烹調(diào)食品等。受到消費(fèi)者特別是兒童、青年的喜愛，充氮?dú)獍b可望應(yīng)用于更多的食品包裝。
美國應(yīng)用N2增加薄鋁材料的飲料罐強(qiáng)度，在飲料裝罐前，將氮?dú)馊芙庠陲嬃现?；在飲料罐密封后，氮?dú)饩蛷娘嬃现嗅尫懦鰜恚瑢薇谛纬梢环N壓力，使飲料罐相當(dāng)于一個(gè)充氣罐，從而增加了飲料罐強(qiáng)度，*。該罐裝飲料在運(yùn)輸，堆放中或在貨架上都不會造成破損，也不會影響飲料品質(zhì)。此法也可用于聚酯類塑料制成的飲料包裝。
在N2應(yīng)用時(shí)必須重視N2的純度與質(zhì)量。通過膜分離或變壓吸附方式從壓縮空氣中將其分離出的氮?dú)饧兌瓤蛇_(dá)99.9%以上。食品包裝中使用的N2純度必須達(dá)到純氮級（即安全級）
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