加工酸菜的過程中巴氏殺菌流水線是的加工機(jī)器 原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢.巴氏殺菌機(jī)是現(xiàn)在市面上用的多也是用的殺菌機(jī)，其性能也是不錯的，用到殺菌機(jī)的地方也是比較廣泛的

    酸菜 蘿卜條 榨菜醬菜漂燙機(jī)器  蔬菜殺青機(jī)  醬八寶菜，醬黃瓜，醬萵筍，醬豆角，酸菜菜頭等等品類眾多，殺菌溫度較低，殺菌時間較短，對醬腌菜的口感、色澤、風(fēng)味保存的較好。僅適用于玻璃、塑料等非金屬容器包裝的醬腌菜殺菌。一般殺菌溫度超過100℃，殺菌時間10 ~ 45分鐘，殺菌比較，但殺菌后對醬腌菜的風(fēng)味、口感影響較大，因此，目前使用的比較少。殺菌溫度的均勻性及殺菌后的冷卻環(huán)節(jié)是殺菌過程中關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。

   酸菜的原材料是綠色蔬菜，經(jīng)過腌制之后纖維素柔軟，雖然仍舊不好消化，但在胃腸中吸水性增強(qiáng)，能濕潤食物殘渣，還能刺激胃腸蠕動，促進(jìn)排便，適合便秘人群食用，有潤腸通便之效。酸菜在選取材料的時候要使用新鮮蔬菜，后期只要嚴(yán)格按住食品加工流程以及衛(wèi)生要求就可以使消費(fèi)者放心食用。高溫殺菌的殺菌時間是10分鐘的，加工能快速殺菌設(shè)備。