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洛陽市中南輸送設備有限公司
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閱讀：195發(fā)布時間：2021-12-21
生豬刨毛機廠家分析生豬屠宰前需要注意的事項
由于生豬養(yǎng)殖的環(huán)境和運輸?shù)沫h(huán)境,被送到屠宰場的生豬皮毛上都會或多或少的粘有一些糞便或泥土,如果直接屠宰,在屠宰過程中皮毛上的糞便可能會粘到豬肉上,造成豬肉被污染，容易導致豬肉產(chǎn)品微生物超標,尤其是大腸桿菌超標,所以屠宰場在屠宰以前對生豬進行沖淋清洗,將皮毛上的糞便清洗干凈,避免交叉污染問題。
宰前生豬的沖淋必須使用溫水,尤其是在冬天,天氣寒冷,如果使用冷水沖淋，會導致生豬受到剌激，引起生豬的應激反應,這樣豬肉的組織就會發(fā)生改變,豬肉的品質也會下降,所以大型屠宰場都是使用溫水給豬沖淋，使豬能夠享受被宰殺前的這個沖澡。
生豬屠宰前需要注意的事項
還有就是生豬在屠宰前都是要經(jīng)過麻電至昏的,至昏的作用也是有利于降低生豬的應急反應,避兔影響豬肉的品質,如果生豬皮毛是干燥的,則麻電設備到生豬體表的導電性就會差一些,麻電效果也會受到影響,而經(jīng)過沖淋的生豬，體表有大量的水分,增加了導電性能,這樣麻電的效果就會好很多。
總之,生豬宰前溫水沖淋這個環(huán)節(jié)對提高豬肉品質是有很大幫助的，-般正規(guī)的大型屠宰場都會嚴格執(zhí)行這個沖淋工藝,豬肉的品質有更大保障。
洛陽市中南輸送設備有限公司主要生產(chǎn)豬牛羊成套屠宰設備，屠宰機械，屠宰流水線，生豬刨毛機生產(chǎn)廠家，提供屠宰機械全套整體設計、制造、安裝、調(diào)試、維修等，如有需求請致電咨詢。：
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