《食用油（適用于嬰幼兒）》團體標準問答

2024-11-06 16:39:22 來源：中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會閱讀量：9458

　　一、為什么要制定這個標準？

　　適用于添加到6~36月齡較大嬰兒和幼兒輔食中食用的食用油《中國居民膳食指南》(2022版)推薦：嬰幼兒輔食需要適量的油脂，尤其是當輔食以谷物類等植物性食物為主時，應額外添加油脂，為保證嬰幼兒獲得足夠的必需脂肪酸，建議選擇富含亞油酸、α-亞麻酸等必需脂肪酸的油脂。

　　縱觀全球法規(guī)體系，僅有歐盟對食用植物油中縮水甘油酯(GEs)和3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(以3-MCPD計)這兩種污染物，針對嬰幼兒群體做出了明確的限量要求，最大限量分別為500μg/kg和為750μg/kg，沒有關(guān)于嬰幼兒食用油脂營養(yǎng)要求的相關(guān)規(guī)范。

　　本項標準的制定，旨在通過建立適用于嬰幼兒的食用油(區(qū)別于普通的食用油)關(guān)于營養(yǎng)要求、真菌毒素和污染物限量等更嚴苛的要求，引導和規(guī)范市場產(chǎn)品高品質(zhì)發(fā)展。

　　二、本標準適用的范圍是什么？

　　本標準適用于添加到6~36月齡較大嬰兒和幼兒輔食中食用的食用油，其基本組成為油脂，不適用于嬰幼兒罐裝輔助食品。

　　三、如何理解本標準定義中的“添加或不添加食品添加劑”？

　　根據(jù)本標準定義，以植物油為原料，可選擇添加DHA藻油、魚油、花生四烯酸油脂等輔料，因此，本標準所指添加劑特指GB 2760中批準用于植物油的添加劑，及相關(guān)法規(guī)中許可用于上述輔料的添加劑。

　　對于本標準產(chǎn)品適用人群為嬰幼兒人群，現(xiàn)有法規(guī)標準體系中其他嬰幼兒食品類別較其特性均不一樣，本標準產(chǎn)品基本由油脂組成，因此其他嬰幼兒食品類別適用的食品添加劑與本標準規(guī)定產(chǎn)品均不一致，沒有直接參考意義。

　　四、如何理解定義中的“富含α-亞麻酸的食用油”？

　　定義中的富含僅為特征描述，不適合作為宣稱依據(jù)，與GB 28050關(guān)于“富含”的限量無關(guān)聯(lián)，描述引自《中國居民膳食指南》“嬰幼兒輔食需要適量的油脂，尤其是當輔食以谷物類等植物性食物為主時，應額外添加油脂，為保證嬰幼兒獲得足夠的必需脂肪酸，建議選擇富含亞油酸、α-亞麻酸等必需脂肪酸的油脂”。

　　五、關(guān)于定義中以植物原油為原料，本標準是否限制分裝的情況？

　　根據(jù)本標準定義，可選擇食用植物油料或植物原料為原料。關(guān)于現(xiàn)行嬰幼兒輔助食品生產(chǎn)許可審查細則要求不得分裝問題，因本標準規(guī)范產(chǎn)品并不在當前嬰幼兒輔助食品范圍內(nèi)，其生產(chǎn)條件也完全不相同，因此上述生產(chǎn)許可審查細則不適用本標準。

　　同時，經(jīng)調(diào)查，以油料加工行業(yè)中大部分產(chǎn)業(yè)受限，考慮標準適用性，本標準涵蓋以油料、原油和/或使用植物油為加工原料的多種情況。

　　因此，標準定義描述參考《食用植物油生產(chǎn)許可證審查細則》(2006版)關(guān)于食用植物油描述：以植物油料制取的原油，經(jīng)過加工制成的食用植物油(含食用調(diào)和油)。該細則第九條明確“本類產(chǎn)品允許分裝”?？紤]到實際生產(chǎn)中部分產(chǎn)品是由油料壓榨直接制定成品的。因此定義描述為：以食用植物油料或以植物原油為原料，經(jīng)加工制成的成品食用植物油(含食用植物調(diào)和油)，實則涵蓋加工起點為油料、原料和食用油分裝三種情況。

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