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          《陳年緊壓白茶》團(tuán)標(biāo)征求意見,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展

          2022-11-26 14:12:02 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 編輯:三七 閱讀量:8242

            近日,海峽兩岸茶葉交流協(xié)會(huì)就《陳年緊壓白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)向社會(huì)各界公開征求意見。意見反饋時(shí)間截止2022年12月23日。
           
            白茶,因其成品茶葉富含白毫而得名,屬于微發(fā)酵茶。白茶的制作工藝簡(jiǎn)單,不經(jīng)過殺青和揉捻,只經(jīng)過晾曬或文火干燥等程序,這也是的白茶能保留較多茶毫的原因。白茶,素為茶中珍品,具有湯色黃綠清澈、滋味清淡回甘的特點(diǎn)。值得一提的是,白茶素有“一年茶,三年藥,七年寶”的說法,其存放時(shí)間越久,藥用價(jià)值就越高。
           
            隨著生活水平的提高,陳年白茶因其保健價(jià)值受到人們的追捧,這使得白茶市場(chǎng)有利可圖,不少企業(yè)加入到白茶的生產(chǎn)行列當(dāng)中。由于陳年白茶的價(jià)值普遍高于新茶,一些不法商家以次充好,導(dǎo)致市面上的白茶產(chǎn)品良莠不齊,消費(fèi)者難以分辨產(chǎn)品的好壞,侵害了消費(fèi)者的權(quán)益。因此,制定陳年白茶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)十分必要。
           
            《陳年緊壓白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了陳年緊壓白茶的術(shù)語(yǔ)和定義,陳年指的是在陰涼、干燥、無異味且相對(duì)密封避光且條件可控的的貯存環(huán)境下,存放三年及以上(含原料存放年份)的白茶,其品質(zhì)特征能夠明顯區(qū)別于當(dāng)年新白茶。
           
            該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了陳年緊壓白茶的產(chǎn)品分類、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期。要求產(chǎn)品具有正常的色、香、味,異味、無異嗅、無霉變、無劣變;不含非茶類物質(zhì),不著色、無任何添加劑。在品質(zhì)要求方面,該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)陳年緊壓白茶的感官品質(zhì)、理化標(biāo)準(zhǔn)、污染物限量、農(nóng)藥殘留限量等方面作出了詳細(xì)規(guī)定。
           
            誠(chéng)然,一個(gè)產(chǎn)業(yè)要良性健康發(fā)展就離不開標(biāo)準(zhǔn)的約束和規(guī)范,福建、云南等地作為我國(guó)的白茶主產(chǎn)區(qū),都在國(guó)標(biāo)的基礎(chǔ)上出臺(tái)了相關(guān)的地方標(biāo)準(zhǔn)。早在上述標(biāo)準(zhǔn)制定之前,福建還制定過《地理標(biāo)志產(chǎn)品 福鼎白茶》。云南也相繼出臺(tái)過《勐海白茶》標(biāo)準(zhǔn)、《云南大葉種白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、《景谷大白茶》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等一系列白茶標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)地域因素和制茶工藝不同,制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),不僅能規(guī)范企業(yè)生產(chǎn),提高企業(yè)自律,還有利于白茶產(chǎn)品形成自身的特色,對(duì)于推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)多樣化、多元化發(fā)展也具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

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