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北京市一項食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理相關(guān)規(guī)范將于10月1日起實施

2022-07-19 11:47:07 來源：化工儀器網(wǎng) 閱讀量：8982

　　對有健身健美習慣的人們來說，運動營養(yǎng)食品并不陌生。運動營養(yǎng)食品除了可以增進健康、改善體質(zhì)、保持體能與活力之外，還能增強運動能力和運動效果，也是運動人士和職業(yè)運動員的必須補充品。

　　運動營養(yǎng)食品是從各種天然食品中提煉出來的精華營養(yǎng)食品，它是根據(jù)人體細胞、組織、肌肉的運動特點研制的。近日，北京市《食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范第1部分：運動營養(yǎng)食品》標準已完成備案，并計劃于2022年10月1日起實施。

　　文件規(guī)定了運動營養(yǎng)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品質(zhì)量安全管理體系、誠信管理體系、組織機構(gòu)、確認和驗證、基礎設施與衛(wèi)生管理、設備、供應商的評估與批準、物料、生產(chǎn)過程管理和控制、檢驗、貯存運輸與追溯召回、自查和不合格產(chǎn)品監(jiān)測、投訴與服務、文件和記錄管理、標簽等內(nèi)容。文件內(nèi)容適用于運動營養(yǎng)食品生產(chǎn)企業(yè)，不適用于分裝生產(chǎn)企業(yè)。

　　文件中對“設備”的要求包括液態(tài)類運動營養(yǎng)食品基本生產(chǎn)工藝和設備、固態(tài)類運動營養(yǎng)食品基本生產(chǎn)工藝和設備以及半固態(tài)類運動營養(yǎng)食品基本生產(chǎn)工藝和設備。要求生產(chǎn)設備的配備應與產(chǎn)品加工工藝相符，按照相同或相似食品形態(tài)類產(chǎn)品應具備生產(chǎn)工藝相適應的生產(chǎn)設備。還要求生產(chǎn)設備應有明顯的運行狀態(tài)標識，并定期維護、保養(yǎng)和驗證。設備安裝、維修、保養(yǎng)的操作不應影響產(chǎn)品的質(zhì)量。不符合要求的設備應搬出生產(chǎn)區(qū)，未搬出前應有明顯標識。

　　對“物料”的要求包含運動營養(yǎng)食品所用原料不應使用世界反興奮劑機構(gòu)禁用物質(zhì)；使用按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)、新食品原料的要對供應商的上游原料、生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)工藝進行風險評價與控制；應定期對貯存期間質(zhì)量容易發(fā)生變化的維生素和微量元素等營養(yǎng)強化劑進行驗證，必要時進行檢驗，以確保其符合原料規(guī)定的要求。

　　文件其他內(nèi)容，詳情請見附件。

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