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食品生產(chǎn)等3項團標(biāo)公開征求意見促進檢測準(zhǔn)確性提升

2020-07-13 10:59:46 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10060

　　為了引導(dǎo)并規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢測實驗室質(zhì)量管理，也為了保障食品原材料、半成品、成品等檢測準(zhǔn)確性，近日，廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會對《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質(zhì)量管理要求》等3項團體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿，現(xiàn)已公開征求意見，截止時間2020年8月10日。

　　近年來，受益于國家擴大內(nèi)需政策的推進，城鄉(xiāng)居民收入水平持續(xù)增加，食品需求剛性以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利的逐步釋放等，我國食品加工行業(yè)發(fā)展迅猛。業(yè)內(nèi)預(yù)測，未來食品行業(yè)仍將平穩(wěn)增長，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴大。規(guī)模以上食品加工企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入預(yù)期年增長7%左右，到2020年或可能突破15萬億元，在全國工業(yè)體系中保持非常高的占比。

　　俗話說，民以食為天，食以安為先，隨著人們安全意識意識逐漸增強，對食品的質(zhì)量安全要求愈來愈高。如今，大多數(shù)食品加工實現(xiàn)了流水線作業(yè)，雖說在一定程度上解決人工帶來的污染問題，但是由于食品從原料到成品要經(jīng)過多重工序，難免在生產(chǎn)過程中會有其它污染物誤入，這也直接倒逼食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)、加工及檢測要嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　為了更好地保證食品經(jīng)過生產(chǎn)、加工及檢測等環(huán)節(jié)達(dá)到食品安全食用的質(zhì)量要求，大多數(shù)有條件的食品生產(chǎn)企業(yè)或企業(yè)內(nèi)部都建立檢測實驗室，主要用于食品原材料、半成品、成品的檢測及質(zhì)量控制。

　　然而，不排除檢測實驗室因內(nèi)部設(shè)計不合理、設(shè)備不齊全、檢測設(shè)施擺放不規(guī)范、記錄控制不及時、食品檢測設(shè)備管理不規(guī)范等質(zhì)量管理方面不符合要求影響食品生產(chǎn)質(zhì)量。

　　近日，廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會等制定了《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質(zhì)量管理要求》等3項團體標(biāo)準(zhǔn)，具體包括了《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質(zhì)量管理要求》、《食品生產(chǎn)企業(yè)第三方風(fēng)險飛行檢查規(guī)范》、《廣東省食品企業(yè)質(zhì)量檢驗抽樣樣品管理規(guī)范》，并且已于近日3項團體標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見，截止時間2020年8月10日。

　　筆者了解到，在《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質(zhì)量管理要求》團體標(biāo)準(zhǔn)中，明確提到環(huán)境設(shè)施、設(shè)備管理、人員管理以及感官實驗室、理化試驗室、微生物實驗室相關(guān)規(guī)范要求。其中，在環(huán)境設(shè)施中要求，檢測實驗室應(yīng)相對獨立，與生產(chǎn)區(qū)隔開，避免發(fā)生交叉感染，同時還要求配備與檢測工作相適應(yīng)的基本設(shè)施，防止對檢測結(jié)果產(chǎn)生影響，確保檢測準(zhǔn)確性。

　　對于設(shè)備管理來說，《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質(zhì)量管理要求》團體標(biāo)準(zhǔn)也進一步要求檢測實驗室應(yīng)配備同開展食品相關(guān)檢測活動相適應(yīng)的設(shè)備，包括儀器、試劑等，并且要定期進行檢定、校準(zhǔn)，保證儀器功能正常，確保檢測準(zhǔn)確性。

　　值得一提的是，若是食品檢測儀器設(shè)備發(fā)生故障或異常，應(yīng)停止使用，同時還要追溯和確定近期相關(guān)食品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，防止問題產(chǎn)品流向市場。

　　隨著《食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質(zhì)量管理要求》等3項團體標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見，加快食品生產(chǎn)企業(yè)實驗室檢測規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，進一步提高食品加工生產(chǎn)企業(yè)或企業(yè)內(nèi)部檢測實驗室質(zhì)量管理水平，保證食品原材料、半成品、成品等檢測準(zhǔn)確性，從而更好地防止“問題食品”流向市場，確保食品質(zhì)量安全，讓消費者吃得更放心、更安心！

GDFPT-0006食品生產(chǎn)企業(yè)檢測實驗室質(zhì)量管理要求（初稿）.pdf
食品生產(chǎn)企業(yè)第三方風(fēng)險檢查規(guī)范-團體標(biāo)準(zhǔn) -初稿20200501.pdf
廣東省食品企業(yè)質(zhì)量檢驗抽樣樣品管理規(guī)范（初稿）.pdf

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