山西桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒團標征求意見于今日結(jié)束

2020-07-02 10:03:11 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：10060

　　根據(jù)國家《地方標準管理辦法》要求，現(xiàn)就由山西省市場監(jiān)督管理局提出、全國調(diào)味品標準化技術(shù)委員會陳醋分委員會歸口、山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究所起草的山西省地方標準《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范(征求意見稿)》向社會公開征求意見，并于2020年7月2日前截止。

　　桶裝飲用水在生產(chǎn)過程中，或可能由于多重原因遭受到細菌等微生物的侵襲，包括水源、制水車間、灌裝車間、輸水管道、灌裝設備、包裝材料以及粗濾、精濾設施設備和人員等的細菌微生物污染，為了保證桶裝飲用水質(zhì)量安全，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的清洗消毒工作必不可少。對此，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標準被提出并監(jiān)督實施。

　　據(jù)了解，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標準是由山西省市場監(jiān)督管理局提出并監(jiān)督實施，由全國調(diào)味品標準化技術(shù)委員會陳醋分委員會歸口，主要起草單位是山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。該標準是從術(shù)語和定義、清洗消毒要求、成品倉庫及運輸車輛、加工人員等多要素進行規(guī)范，主要適用于桶裝飲用水生產(chǎn)的清洗消毒。

　　在清洗消毒要求方面，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標準明確規(guī)定生產(chǎn)車間、設施及設備必須符合規(guī)范。例如制水車間環(huán)境消毒為每班生產(chǎn)前采用滿足要求的紫外燈照射消毒30分鐘以上；灌裝車間應符合清潔作業(yè)區(qū)的要求，空氣潔凈度(沉降菌、懸浮粒子)靜態(tài)時應達到10000級，且灌裝局部達到100級，或者整體空氣潔凈度達到1000級。

　　不僅如此，桶裝飲用水在粗濾、精濾過程中，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標準要求粗濾、精濾設施設備的清洗為正常生產(chǎn)時在線水自動沖洗15分鐘-20分鐘。

　　不過，值得一提的是，由于采用過濾除菌工藝，長時間生產(chǎn)易導致細菌等微生物堆積，污染濾膜，對桶裝飲用水造成二次污染，因此必要時，定期更換粗濾用材料及精濾膜。

　　此外，為了防止長時間生產(chǎn)，輸水管道、灌裝設備、包裝桶、桶蓋細菌等微生物堆積，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標準明確提出，制水車間管道正常生產(chǎn)時在線水自動清洗，灌裝車間管道每班生產(chǎn)時使用臭氧水清洗消毒，必要時，進行CIP清洗和消毒。而灌裝設備應采用連續(xù)自動化設備，每班生產(chǎn)時也使用臭氧水清洗消毒，成品水沖洗。

　　另外，《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標準要求裝桶包裝桶外部清洗消毒應使用專用設備，包裝桶內(nèi)部清洗消毒則應使用連續(xù)自動化設備，清洗消毒工位不少于10個。

　　而桶蓋清洗消毒有三種，可任選一種方法使用，其中要求臭氧或紫外消毒柜消毒至少30分鐘，成品水沖洗。紫外線照射至少30分鐘，自動輸送蓋在線成品水沖洗。

　　隨著《桶裝飲用水生產(chǎn)清洗消毒技術(shù)規(guī)范》地方標準征求意見結(jié)束與之后實施，不僅有利于提高地方桶裝飲用水生產(chǎn)行業(yè)清洗消毒技術(shù)水平的提升，同時還進一步規(guī)范企業(yè)清洗消毒工作，保障桶裝飲用水生產(chǎn)質(zhì)量，促進行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

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