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食品板塊漲勢(shì)強(qiáng)勁產(chǎn)線升級(jí)規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

2020-03-06 11:17:02 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Lia 閱讀量：12445

　　近段時(shí)間，食品加工板塊漲勢(shì)強(qiáng)勁，部分食品企業(yè)甚至漲停?？梢钥闯?，疫情給食品企業(yè)帶來的不良影響正在逐步消除。而行業(yè)內(nèi)復(fù)工復(fù)產(chǎn)較早的一批企業(yè)，在此次危機(jī)中受到損失也較小。市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)多種多樣，突發(fā)性社會(huì)事件常會(huì)給食品行業(yè)造成階段性的影響。對(duì)于食品企業(yè)來說，如何從市場(chǎng)打擊中及時(shí)恢復(fù)過來，提升自己的抗風(fēng)險(xiǎn)能力呢？

　　民以食為天，食品工業(yè)是我國經(jīng)濟(jì)的重要支柱之一。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入達(dá)8.1萬億元，較上年同比增長(zhǎng)5.3%；利潤(rùn)總額達(dá)到5770.9億元，同比增長(zhǎng)10.8%。如今，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，消費(fèi)市場(chǎng)不斷升級(jí)，食品工業(yè)正處于從數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變的階段。

　　食品企業(yè)要想提升生產(chǎn)質(zhì)量，首先就要轉(zhuǎn)變現(xiàn)在勞動(dòng)密集型的生產(chǎn)方式。隨著國內(nèi)人口紅利的消失，國內(nèi)食品企業(yè)不一而同地出現(xiàn)了“用工荒”、“招人難”的局面。這也在倒逼企業(yè)加快自主創(chuàng)新，提升生產(chǎn)的自動(dòng)化水平，通過生產(chǎn)升級(jí)來盡早擺脫對(duì)低成本勞動(dòng)力的依賴，從而實(shí)現(xiàn)從勞動(dòng)密集型向資源密集型轉(zhuǎn)變。

　　在科研人員的努力下，我國食品加工技術(shù)已經(jīng)取得了顯著的成績(jī)。截止到2018年底我國的食品機(jī)械行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了1202億元，較2014年的944億元增長(zhǎng)了258億元，設(shè)備種類增長(zhǎng)也到4300個(gè)左右，增長(zhǎng)速度非?？捎^。這為食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)線升級(jí)打下了堅(jiān)固的基礎(chǔ)。

　　除了規(guī)模增長(zhǎng)、種類增加，食品機(jī)械的智能化水平也在日益提升，進(jìn)一步降低了對(duì)勞動(dòng)力的需求，并能更好地對(duì)產(chǎn)線進(jìn)行管理，提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管能力，減少生產(chǎn)過程中的不穩(wěn)定因素。智能食品設(shè)備的研發(fā)制造很大一部分原因在于智能技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，如物聯(lián)網(wǎng)、機(jī)器視覺、人工智能等等。

　　在智能技術(shù)和食品加工工藝的融合下，智能設(shè)備和操作人員、控制系統(tǒng)之間能夠?qū)崿F(xiàn)較好的溝通。如今，智能工廠的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)日漸凸顯，不少食品生產(chǎn)企業(yè)開始投資智能工廠的建造。廣州某食品企業(yè)近兩年在湖南湘潭投資建設(shè)新型智能工廠，項(xiàng)目總投資4.5億元，主要用于建設(shè)月餅類食品、速凍類食品、餡料類食品的智能化生產(chǎn)車間。

　　廣東省某水產(chǎn)公司于去年投資15億元，建設(shè)產(chǎn)能設(shè)計(jì)8萬噸/年，總產(chǎn)值50億元的水產(chǎn)生產(chǎn)項(xiàng)目。據(jù)了解，該項(xiàng)目引入了國外先進(jìn)的自動(dòng)剝蝦系統(tǒng)及剝蝦設(shè)備、流態(tài)化單凍機(jī)、低溫蒸煮機(jī)、自動(dòng)裹粉油炸生產(chǎn)線等設(shè)備，70%以上的生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，工廠的智能化水平非常高。

　　近幾年，數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化正在掀起新的產(chǎn)業(yè)變革，食品工業(yè)的新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換也在逐步推進(jìn)。不難發(fā)現(xiàn)，升級(jí)自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)，促進(jìn)企業(yè)從勞動(dòng)密集型向資源密集型轉(zhuǎn)變已經(jīng)成為食品企業(yè)迎合市場(chǎng)潮流，規(guī)避產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的重要途徑之一。在未來幾年內(nèi)，自動(dòng)化、智能化設(shè)備也將成為食品機(jī)械制造業(yè)的戰(zhàn)略性高地。

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