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不銹鋼斬拌機的使用也是有要點可言的！

來源：得利斯集團有限公司 2021年06月28日 14:57 1718

　　不銹鋼斬拌機在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

　　不銹鋼斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到醉佳的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，醉大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。主要用于食品加工如肉丸加工、腸類加工等，也可以用于果蔬的切碎加工等。其次，該斬拌機還可以將主料和輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切和攪拌以及乳化所有工作程序一次完成，不僅增強了腸類制品的細密度、彈性，還大大提高了制品的出品率還有產(chǎn)品質(zhì)量。

　　在使用不銹鋼斬拌機的過程中經(jīng)常會遇到一些問題,今天小編就給詳細的介紹一下關于不銹鋼斬拌機的使用要點：

　　1、在工作過程中如出現(xiàn)異常聲音應立即關掉電源。

　　2、每次斬拌量應少于80%的鍋容量。

　　3、本機應有專業(yè)人員操作，熟練懂得操作技能。

　　4、開機前應檢查刀頭是否緊縮，鍋內(nèi)及肉料中有無異物，切忌勿將異物放入斬拌鍋中。

　　5、工作時，首先開啟攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程中也該在慢速過程中。

　　6、正常加工中應保持鍋蓋封閉狀態(tài)，切勿將手放入鍋中。

關鍵詞：斬拌機

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