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1設(shè)備簡介     

     真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

2設(shè)備特點(diǎn)

     1.采用不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小。
     2.漿葉圓弧形，設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
    3.防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉，間歇，放氣，抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
     4.本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。

3操作方法  

       1、 首先打開電源開關(guān)  

       2、 打開真空泵啟動(dòng)開關(guān)，真空泵開，由電接點(diǎn)真空表的設(shè) 定范圍自動(dòng)控制真空泵啟動(dòng)  

       3、 打開滾揉開關(guān)，機(jī)器進(jìn)入自動(dòng)循環(huán)工作狀態(tài) 

       4、 滾揉總時(shí)間到，機(jī)器停止?jié)L揉工作 

       5、 關(guān)閉真空泵開關(guān)和滾揉機(jī)開關(guān)  

       6、 打開回氣開關(guān)，放盡真空壓力卸下桶蓋 

       7、 打開出料開關(guān)，桶體自動(dòng)出料 

       8、 關(guān)閉電源總開關(guān)

4清洗維護(hù)

         1. 每次滾揉工作結(jié)束后，須用開水沖洗干凈，按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn)，放盡污水，保證筒體內(nèi)不存在殘留物。

         2. 關(guān)閉電源總開關(guān)。